Depuis 1808, depuis plus de 200 ans sur les coteaux de la Vallée du Rhône, et aujourd'hui dans le Roussillon, en France, en Australie et au Portugal, la famille Chapoutier a réalisé des vins de renommée mondiale. Tous ses vignobles sont cultivés en agriculture biologique ou biodynamique afin de préserver l'équilibre naturel et de mettre en valeur le caractère unique de chaque région, alliant sol, climat et cépages. Aujourd'hui, ils possèdent 240 hectares de vignes en Vallée du Rhône. Ils privilégient souvent un seul cépage, alliant ainsi l'expression du cépage aux terroirs uniques de la région.
Les Grenaches sont cultivés sur des coteaux argilo-calcaires, tandis que les Cinsaults et les Syrahs poussent sur des sols majoritairement sableux. Les raisins sont vendangés à pleine maturité, de nuit, afin de préserver leur fruité et leur fraîcheur. Les jus sont obtenus par pressurage direct, suivi d'un débourbage statique à froid. La fermentation alcoolique se déroule à basse température et dure entre deux et trois semaines. Le vin est constamment protégé de l'oxygène afin de préserver tout son potentiel aromatique.
Il en résulte un rosé d'un rose clair et brillant, aux reflets bleutés. Son arôme est délicieusement floral et séduisant. La bouche est ouverte et présente une acidité bien équilibrée. Il est agréablement corsé, sublimé par des notes de chair blanche. Délicieux à l'apéritif, il s'accorde également parfaitement avec les plats d'été.
