Frais, fruité et d'une maturité surprenante : le Luzón Contraseña Sauvignon Blanc 2024 prouve que le sans alcool n'exige plus de compromis. Ce vin à 0 % est élaboré à partir de Sauvignon Blanc entièrement fermenté, puis désalcoolisé. Cela préserve le caractère du cépage. Ce vin est élaboré par Bodegas Luzón, un producteur fort d'une longue expérience dans l'élaboration de vins corsés et modernes, désormais appliqué à une alternative sans alcool qui conserve le goût d'un vin.
Les raisins proviennent des vignobles de Jumilla, une région bénéficiant d'un ensoleillement important, de sols calcaires et de journées chaudes. Ce climat favorise la maturité aromatique et le caractère fruité du Sauvignon Blanc. C'est précisément cette maturité qui rend le vin apte au processus de désalcoolisation, qui préserve les arômes tout en éliminant l'alcool.
Après égrappage et pressurage, le moût fermente pendant 15 à 20 jours à une température de 10 à 16 °C. Ce processus est identique à celui d'un Sauvignon Blanc classique. Ce n'est qu'après une fermentation complète que le vin est désalcoolisé, tout en conservant ses arômes, sa saveur et sa structure. Il en résulte un vin à 0 % d'alcool, naturellement sec et juteux.
100 % Sauvignon Blanc – Ce cépage est reconnu pour son acidité vive, ses arômes d'agrumes et sa fraîcheur verte. Idéal pour un vin sans alcool et mordant.
Contrairement à de nombreux vins sans alcool, le Luzón Contraseña est entièrement fermenté, ce qui lui confère le goût d'un vrai vin, et non d'un jus de raisin. L'alcool est ensuite soigneusement éliminé sans perdre aucun arôme. Un vin mature à 0 % pour ceux qui souhaitent faire un choix éclairé sans compromettre les saveurs.
