Les Jamelles Chardonnay
- 0,75 L | 13.5 %
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Les Jamelles Chardonnay
Goût & Vieillissement
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Doux
Moelleux
Acidité
Complexité
Belle stratificationFenêtre de Dégustation
Phase de garde
Jusqu'en 2025
Prêt à boire
2025 - 2028
Déclin
Après 2028
Arômes
Accords Mets & Vins
Pas moins de six terroirs entrent en jeu dans la production de ce Chardonnay des Jamelles. Il s'agit d'une combinaison de terroirs frais, minéraux et salins. L'étang de Thau, la vallée de l'Aude près de Limoux et l'ouest du département de l'Aude contribuent à la richesse et à la rondeur de ce vin. Les raisins s'épanouissent sous des températures variables et la diversité des sols permet au Chardonnay de s'épanouir pleinement. Il en résulte un Chardonnay frais et fruité de grande qualité.
Élevage sous bois pour Les Jamelles Chardonnay
Les Jamelles sont situées dans le Languedoc-Roussillon, région du sud de la France, réputée pour être la plus grande région viticole du monde. La diversité géographique de la région produit des vins fins et exceptionnels. Depuis 1991, le domaine est dirigé par Catherine et Laurent Delaunay, tous deux œnologues originaires de Bourgogne. La viticulture est une tradition familiale, puisqu'ils œuvrent dans ce secteur depuis quatre générations. Les raisins sont vendangés avec soin, puis soumis à une sélection rigoureuse en cave. Seuls les meilleurs raisins sont pressés. La fermentation alcoolique qui s'ensuit dure de trois à six semaines à température contrôlée. Environ la moitié de l'assemblage est ensuite élevée en fûts de chêne pendant neuf mois. Les lies sont régulièrement remuées. Une partie du vin subit une fermentation malolactique, qui lui confère des notes beurrées et une grande complexité.Quel est le goût du Chardonnay Les Jamelles ?
Le Chardonnay Les Jamelles est remarquablement frais et fruité. Il évoque sans conteste les origines bourguignonnes de sa vigneronne, Catherine Delaunay. Dans le verre, le Chardonnay présente une robe d'un or éclatant, et l'on y découvre immédiatement des arômes d'abricot, de poire, de noisette et de fleurs blanches. En bouche, c'est un vin complexe et équilibré, d'une fraîcheur remarquable et d'une finale longue et riche, aux notes de vanille, de beurre et de citron. Il s'accorde à merveille avec des plats orientaux ou un délicieux poisson blanc.Détails du produit
| Disponibilité | Il ne reste que 12 en stock ! |
|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 13.5% |
| Année | 2024 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Établissement vinicole | Les Jamelles |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Maturation du bois | Oui, La moitié de l'assemblage vieillit neuf mois en fûts de chêne. |
| Température de service recommandée ? | 10° - 12°C |
| Stockage chez perfect wine | Climatisé à 18°c |
