La passion de Laurant Miquel pour le vin lui est inculquée dès sa naissance. Sous l'Ancien Régime, la famille possédait des vignes en Languedoc. En 1791, elle acquiert le domaine Cazal Viel. Des vins y sont produits depuis des générations, et une riche expérience s'y transmet. La famille connaît désormais les terroirs par cœur. Son objectif est de créer des vins qui surprennent et séduisent immédiatement les amateurs dès la première gorgée. Et cela se ressent à chaque gorgée. Leur passion et leur dévouement transparaissent dans leurs vins, et grâce à un terroir idéal et au travail acharné de la famille, ils les commercialisent comme des vins d'exception.
Les raisins Albarino proviennent d'un vignoble situé dans le sud du Languedoc. Le terme « Pech » vient de l'ancien nom historique signifiant « petite colline ». Laurent Miquel a baptisé ce vin « Pech » car le vignoble est situé sur une zone vallonnée, à 238 mètres d'altitude. L'altitude se reflète également dans le nom. Le vignoble bénéficie d'un climat exceptionnel, ce qui lui confère des raisins de grande qualité.
Les raisins sont vendangés de nuit afin de préserver tous les arômes. Lors du pressurage, une sélection des jus est effectuée et le moût est clarifié à basse température. L'élevage s'effectue sur lies en cuves inox. Il en résulte un vin blanc très élégant. Son arôme est riche, avec des notes de pêche blanche et d'agrumes. Sa bouche est fraîche et fruitée, avec une finale persistante. Idéal à l'apéritif, il accompagne également à merveille les plats de poisson.
