Vins L'adoré - Collection &Bois

Crémeuse, séduisante mais fraîche, la collection &Wood est axée sur des vins où la texture et le fruit se soulèvent mutuellement sans devenir lourds.

Vision et signature

Chez &Wood, le cépage est au cœur de la dégustation, le bois jouant le rôle d'exhausteur de saveurs. Le Chardonnay Butter & Wood est un Chardonnay élevé en fût de chêne , à la structure ample et beurrée, aux notes distinctes de vanille et de grillé. Le Viognier Fruit & Wood allie le bois et l'acier inoxydable : le chêne apporte onctuosité et subtilement épicé, tandis que l'acier inoxydable préserve les notes d'abricot, de pêche blanche et de fleurs. Il en résulte deux vins partageant le même style maison : souplesse et longueur, mais aux accents distincts.

Origine et sélection

Les raisins proviennent de l'IGP Pays d'Oc, près de Montpellier. Le soleil méditerranéen confère une maturité aromatique remarquable, tandis que la brise du soir entretient l'acidité. Nous sélectionnons les parcelles pour leur concentration fruitée et leur fraîcheur naturelle, permettant ainsi à Butter & Wood de mettre en valeur la richesse de son Chardonnay, tandis que Fruit & Wood préserve la vivacité de son Viognier.

Vinification et élevage

Le Chardonnay Butter & Wood est fermenté et élevé en fûts de chêne pour développer son style ample et crémeux. Le Viognier Fruit & Wood est élevé en partie en fûts de chêne pour la texture et en partie en cuve inox pour un fruité éclatant et une grande précision. Cette différence explique pourquoi le Chardonnay est plus rond et crémeux, tandis que le Viognier reste plus fruité et léger, avec une finale soyeuse.

À table

Le Chardonnay Beurre et Bois s'accorde à merveille avec le homard, le saumon, le poulet rôti et les pâtes crémeuses. Le Viognier Fruit et Bois accompagne parfaitement la volaille en sauce légère, le poisson en sauce, le homard et les fromages affinés. Servez-les tous deux à une température de 10 à 12 °C (50 à 54 °F) pour un maximum d'arômes et d'équilibre.

Pourquoi &Wood chez Perfectewijn

Le Chardonnay Butter & Wood séduit depuis des années grâce à son rapport qualité-prix attractif et à son style distinctif élevé en fûts de chêne. Le Viognier Fruit & Wood est la suite logique, offrant le même niveau de qualité, mais avec une signature plus fraîche et fruitée grâce à l'alliance du chêne et de l'acier inoxydable.