Juvé & Camps Gran Reserva de la Familia Brut Nature 2022

Juvé & Camps Gran Reserva de la Familia Brut Nature 2022 Corpinnat, Espagne

Juvé & Camps Gran Reserva de la Familia Brut Nature 2022 est la réserve familiale emblématique de Juvé & Camps de Penedès. Ce Corpinnat biologique est élaboré à partir de Xarel·lo, Macabeo et Parellada, vieillit longtemps en bouteille et est fini entièrement sec, sans dosage. Le résultat est un vin pétillant espagnol gastronomique avec des notes de pomme mûre, de fenouil, d'herbes méditerranéennes, de légères notes grillées et une mousse fine et crémeuse.

Vignobles et région

Reserva de la Familia 2022 provient des vignobles biologiques de Juvé & Camps à Penedès.

Situation / Origine : Les raisins proviennent d'Espiells, La Cuscona et Mediona, trois emplacements de vignobles importants au sein du domaine de Juvé & Camps.

Sol : Les vignobles sont situés sur des sols argilo-calcaires. Ceux-ci confèrent au vin sa structure sèche, sa tension fraîche et sa ligne minérale longue.

Millésime 2022 : 2022 a été une année chaude et sèche, avec de faibles rendements et une maturation rapide. Une gestion précise du vignoble a permis de préserver la qualité des raisins.

Gestion du vignoble : Les vignobles sont certifiés biologiques. Juvé & Camps travaille avec ses propres raisins, une récolte manuelle et une forte concentration sur l'origine et le long vieillissement.

Vinification et vieillissement

Ce Corpinnat est élaboré selon la méthode traditionnelle, en mettant l'accent sur un jus pur, un long vieillissement en bouteille et un style Brut Nature sec.

Vendange & Pressurage : Les raisins sont vendangés à la main et pressés délicatement. Seul le jus de goutte est utilisé, afin que le vin de base reste frais, délicat et pur.

Fermentation : La première fermentation se déroule par cépage séparément dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ainsi, le Xarel·lo, le Macabeo et le Parellada restent chacun reconnaissables dans l'assemblage final.

Seconde fermentation : Après l'assemblage, la 2e fermentation a lieu en bouteille selon la méthode traditionnelle. C'est ainsi que se forment les fines bulles, la mousse crémeuse et la tension classique des vins effervescents de longue garde.

Vieillissement : Le vin vieillit en moyenne 36 mois sur lattes dans les caves de Juvé & Camps. Ce long vieillissement confère une profondeur supplémentaire, des notes de pain légèrement grillé, de noix et une bulle magnifiquement intégrée.

Dosage : En tant que Brut Nature, ce vin ne reçoit pas de liqueur d'expédition après le dégorgement. Le style reste ainsi sec, précis et pur.

Teneur en alcool : Avec 12 % d'alcool, le vin reste élégant et tendu, avec suffisamment de corps grâce au long vieillissement en bouteille.

Composition des cépages

L'assemblage est composé de trois cépages classiques de Penedès.

50 % Xarel·lo – Penedès : Le Xarel·lo forme la colonne vertébrale du vin et apporte structure, fraîcheur, caractère épicé et longueur.

35 % Macabeo – Penedès : Le Macabeo apporte des fruits blancs, des agrumes doux et une base accessible et ronde.

15 % Parellada – Penedès : Le Parellada apporte finesse, notes florales et élégance supplémentaire à l'assemblage.

Notes de dégustation et conseils de service

Jaune clair avec des reflets dorés, de fines bulles et un parfum de pomme mûre, de fenouil, de romarin, de pain légèrement grillé et de noix. Le goût est sec, frais et complexe, avec une mousse crémeuse, des acides bien intégrés et une finale longue et expressive. Un Corpinnat sérieux pour l'apéritif, le dîner et les moments festifs.

Température de service : Servir à 7-8 °C, afin que la mousse fine, les notes de pomme fraîche et les arômes épicés de vieillissement restent en parfait équilibre.

Accords mets et vins : Idéal avec le jambon ibérique, la vichyssoise aux amandes grillées, le cochon de lait à la purée de pommes, le gâteau au camembert et aux noix, les poissons, les crustacés et les coquillages, les pâtes crémeuses, les viandes blanches, les plats japonais ou les fromages affinés.

Plus d'informations sur Juvé & Camps

Juvé & Camps est une maison familiale de Sant Sadurní d'Anoia avec une longue histoire dans les vins effervescents haut de gamme de Penedès. Reserva de la Familia a été initialement créée pour l'usage personnel de la famille Juvé et a été commercialisée en 1976. Depuis lors, ce Brut Nature est devenu le vin le plus reconnaissable de la maison : toujours millésimé, élaboré biologiquement, longuement vieilli et clairement axé sur un style sec et gastronomique. Avec son positionnement actuel en tant que Corpinnat, Juvé & Camps s'aligne encore plus fortement sur les vins effervescents de Penedès avec ses propres raisins, un long vieillissement et une identité d'origine claire.