Aujourd'hui, deux générations sont à la tête de Dopff Au Moulin : Pierre-Étienne Dopff et Étienne-Arnaud Dopff. Avec près de 9 hectares, les Domaines Dopff sont le plus grand propriétaire du célèbre Grand Cru « Schoenenbourg » de Riquewihr. Pour ce vin blanc, le Gewürztraminer est issu de très vieilles vignes. Si ce vieux vignoble produit peu de grappes, il est précieux : ses arômes et saveurs sont puissants et amples. Cela est dû en partie à un climat idéal, à une structure de sol robuste et à un soin méticuleux apporté au vignoble. Cette combinaison a fait ses preuves depuis des années, faisant de ce Gewürztraminer Dopff Au Moulin un incontournable de notre gamme.
Maturité et pureté sont les mots qui décrivent le mieux ce Gewürztraminer. La famille Dopff Au Moulin a réussi à en extraire une puissance incroyable, notamment grâce à ses vieux vignobles. Dès l'ouverture, on perçoit un puissant arôme de fleurs mûres, d'herbes et une touche de fruits jaunes. Au service, la robe jaune doré éclatante est très séduisante. De magnifiques arômes jaillissent du verre, évoquant des notes de pêche, d'abricot, d'épices, de vanille et une pointe de mangue. Le palais est gâté par une structure dense, une abondance de fruits jaunes, une touche de miel et quelques nuances d'herbes et d'épices. La finale, longue et corsée, est typique du Gewürztraminer.
