Domaine Xavier Monnot Maranges 1er Cru Clos de la Fussière Monopole

Raisin et vinification
Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir issu de la parcelle Premier Cru Clos de la Fussière , monopole appartenant à Xavier Monnot à Maranges. Le vignoble est situé sur un sol argilo-calcaire bénéficiant d'une excellente exposition sud-sud-est. Les raisins sont vendangés à la main, soigneusement sélectionnés et partiellement égrappés. La fermentation se déroule en fûts de chêne, suivie d'un élevage d'environ 12 à 14 mois en fûts de chêne français, dont certains sont neufs. Ce procédé confère au vin structure et complexité sans masquer le fruit.

À propos du Domaine Xavier Monnot
Situé à Meursault, le Domaine Xavier Monnot gère environ 17 hectares de vignes sur la Côte de Beaune, dont de prestigieuses parcelles Premier Cru à Maranges, Volnay et Beaune, entre autres. Le domaine est réputé pour son alliance de modernité et d'élégance bourguignonne traditionnelle. Xavier Monnot recherche des vins au fruit pur, à la texture fine et au boisé subtilement intégré. Son style, raffiné et équilibré, laisse s'exprimer pleinement le terroir et les cépages.

Année 2021 en Côte de Beaune
Une excellente année, avec des vins prêts à boire relativement tôt et d'une structure élégante . Grâce à une saison de croissance plus fraîche, ces vins présentent une fraîcheur raffinée, une acidité vive et un caractère typiquement bourguignon. Déjà très séduisants, ils peuvent encore se bonifier pendant plusieurs années.

accords mets et vins
Le Maranges 1er Cru Clos de la Fussière s'accorde à merveille avec des plats raffinés comme le canard aux cerises, le filet de veau sauce aux champignons ou la caille rôtie. Sa structure élégante révèle également toute sa splendeur avec des fromages affinés tels que le Comté ou la Tomme de Savoie.