Achetez ou commandez du vin Château La Haye

Le Château La Haye possède une histoire de plus de quatre siècles. Ce domaine a la particularité d'avoir toujours été lié à un vignoble, ce qui n'est pas toujours le cas des autres domaines viticoles actuels. Les premiers signes d'un vignoble furent découverts le 30 avril 1557, lors d'un acte de vente signé entre Dame Jeanne Bernard et Janot Bernard de Leyssac. Ce contrat créa le domaine viticole, Janot Bernard supervisant ensuite l'achat des parcelles de Leyssac. Jusqu'à la Révolution, ce domaine, avec Calon et Pez, était l'une des trois maisons nobles de la paroisse de Saint-Estèphe. Le nom de La Haye apparaît pour la première fois au XVIe siècle et est associé à ce domaine vers 1850. L'ancêtre du célèbre Féret nomma ce domaine La Haye Arbouet. En 1868, Féret rebaptisa le domaine La Haye. Le nom en deux mots apparaît donc entre ces deux dates. En 1870, le Château La Haye présentait déjà sa forme actuelle, intégrant les éléments architecturaux du bâtiment d'origine. En 1990, les installations techniques ont été rénovées. Le chai et les caves ont été démolis et entièrement reconstruits. En 2012, le Château La Haye est devenu la propriété de Chris Cardon. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 11 hectares. Le sol sur lequel les vignes sont plantées est composé de graves, de calcaire et d'argile, une composition idéale pour la production de vins de terroir. Environ 8 700 pieds de vigne sont plantés par hectare. Tous sont vendangés avec les raisins, après quoi une sélection extrêmement stricte est effectuée afin de garantir que seuls les meilleurs raisins soient sélectionnés. La fermentation se déroule en cuves inox, puis le vin est élevé en fûts de chêne pendant environ 3,5 semaines, soit 12 à 14 mois.