Picpoul de Pinet Cuvée des Dames

Le Château de Pinet - Gaujal de Saint Bon, domaine viticole historique aux racines profondes, est aujourd'hui géré avec passion et précision par Simone Gaujal et sa fille. Ensemble, elles gèrent 45 hectares de vignes plantées de cépages locaux authentiques tels que le Picpoul, la Roussanne et la Syrah.

La Cuvée des Dames rend hommage à leur dévouement. L'utilisation d'un gaz inerte lors de la vinification préserve le caractère vif et fruité du vin, et une fermentation à froid renforce cette fraîcheur. Après la fermentation, le vin est brièvement élevé sur lies fines, ce qui contribue à sa complexité et à sa profondeur.

Ce vin blanc sec dévoile un bouquet de citron, de melon et de poire, rehaussé d'une touche d'exotisme et d'une note minérale. Grâce à sa proximité avec la Méditerranée, il présente une acidité juteuse, une nuance salée et une richesse de fruits exotiques. Il n'est donc pas surprenant que le Picpoul de Pinet soit souvent surnommé le « Chablis du Sud ».

La Cuvée des Dames est un vin gourmand qui évoque les journées ensoleillées d'été. Parfait pour accompagner une poêlée de moules ou simplement pour se laisser emporter par son charme rafraîchissant.