CHANDON Spritz Écorces d'Orange & Épices
- 0,75 L | 11.5 %
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CHANDON Spritz Écorces d'Orange & Épices
Goût & Vieillissement
Complexité
Belle stratificationFenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
CHANDON Spritz Zeste d'Orange & Épices
Un apéritif pétillant et prêt à boire où le vin mousseux argentin se mêle à l'écorce d'orange amère, aux plantes aromatiques et à des épices soigneusement sélectionnées. Versez-le généreusement sur des glaçons pour un spritz vif avec une tension d'agrumes frais, une profondeur épicée et juste ce qu'il faut d'amertume.
Origine du vin et des oranges
Les deux principaux composants proviennent de différentes régions d'Argentine.
- Vin mousseux d'Argentine : La base est élaborée à partir de vin mousseux argentin, fruit de l'expertise que CHANDON a acquise dans le pays depuis 1959.
- Oranges Valencia de Tucumán : Les oranges aromatiques poussent dans une ferme familiale à Tucumán, dans le nord-ouest de l'Argentine. Les écorces, particulièrement amères, sont utilisées pour le macérat d'orange.
- Utilisation circulaire : Le jus des oranges est partagé avec des institutions locales. Les matières végétales restantes sont compostées et retournées aux vignobles.
Production et composition
La vinification et la mixologie se rejoignent ici dans un spritz entièrement prémélangé.
- Macérat d'orange : Les écorces d'oranges Valencia sont macérées lentement et soigneusement dans du distillat de raisin, afin d'extraire leurs arômes d'agrumes frais et leur amertume caractéristique.
- Herbes et épices : Une combinaison raffinée de plantes aromatiques et d'épices, dont la cardamome, l'anis étoilé et la gentiane, apporte des couches aromatiques et une tension amère et épicée.
- Assemblage : Le macérat d'orange et d'épices est assemblé avec le vin mousseux, puis mis en bouteille. Ainsi, la proportion est déjà parfaitement équilibrée et il n'y a plus rien à mélanger à la maison.
- Teneur en alcool : Avec 11,5 % d'alcool, le spritz conserve une structure vineuse et une intensité suffisantes à côté de la glace, des agrumes et des plantes aromatiques prononcées.
Composition des cépages
La base de vin mousseux est composée de 3 cépages, chacun avec une fonction distincte dans l'assemblage.
- Chardonnay – Argentine : Le Chardonnay apporte fraîcheur, tension et une base élégante dominée par les agrumes.
- Pinot Noir – Argentine : Le Pinot Noir donne au vin mousseux une structure et une profondeur supplémentaires.
- Sémillon – Argentine : Le Sémillon ajoute de la rondeur et une complexité aromatique, équilibrant agréablement l'amertume de l'orange et des plantes aromatiques.
Notes de dégustation et suggestions de service
L'orange Valencia amère est immédiatement présente, suivie d'agrumes frais et de différentes couches d'herbes et d'épices. La mousse maintient l'ensemble vivant, tandis que le cœur épicé et l'amertume raffinée apportent longueur et profondeur. La finale est rafraîchissante, aromatique et invitante.
- Température de service : Versez 180 ml sur 3 à 4 glaçons pour atteindre une température de service idéale de 7 à 8 °C et permettre aux arômes d'agrumes frais de s'exprimer pleinement.
- Garniture : Terminez le verre avec une tranche d'orange séchée et un brin de romarin ; ceux-ci rehaussent à la fois le caractère naturel de l'orange et l'arôme épicé.
- Plats : Délicieux avec des sushis et makis, des plats asiatiques épicés, de la charcuterie, des fromages prononcés, des noix et des fruits secs. La fraîcheur des agrumes s'accorde avec les saveurs salées, tandis que l'amertume de l'orange équilibre les bouchées plus riches.
Plus d'informations sur CHANDON
Le lien avec Moët & Chandon remonte à l'origine de CHANDON. Robert-Jean de Vogüé, alors président de Moët & Chandon, a fondé la maison en 1959 avec la vision d'apporter l'expertise séculaire en matière de vins mousseux à de nouveaux terroirs. La première implantation a eu lieu à Mendoza, après quoi CHANDON s'est étendu, entre autres, en Californie, au Brésil, en Australie, en Chine et en Inde. Aujourd'hui, CHANDON fait partie de Moët Hennessy au sein de LVMH et combine cet héritage historique avec un style international et innovant prononcé.
Détails du produit
| Disponibilité | Il ne reste que 2 en stock ! |
|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 11.5% |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Mendoza |
| Établissement vinicole | Chandon |
| Cépage(s) | Chardonnay, Pinot Noir, Sémillon |
| Température de service recommandée ? | 7° - 8°C |
| Stockage chez perfect wine | Climatisé à 18°c |
