Le Castelfeder 15 Pinot Grigio est un vin blanc du Haut-Adige avec plus de corps et de structure que de nombreux Pinot Grigio simples. Les raisins proviennent de la sélection Pinot de Castelfeder et poussent dans des vignobles sélectionnés de la Bassa Atesina, où les sols graveleux sablonneux et le climat frais de montagne assurent une acidité fraîche, des fruits mûrs et un style de vin de table distinct.
Ce Pinot Grigio provient du Haut-Adige, dans le nord de l'Italie.
Situation / Origine : Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés de la Bassa Atesina, la partie sud du Haut-Adige. Cette région combine la maturité méditerranéenne avec la fraîcheur des Alpes.
Sol : Les vignobles sont situés sur des sols graveleux sablonneux avec des influences calcaires. Cela donne au vin sa structure fraîche, son expression fruitée pure et sa légère tension minérale.
Climat et Influences : Le Haut-Adige bénéficie de beaucoup de soleil, de nuits fraîches et de fortes variations de température entre le jour et la nuit. Cela permet au Pinot Grigio de développer des fruits mûrs, tout en conservant fraîcheur et précision aromatique.
Vignoble : Le nom « 15 » fait référence au vignoble où poussent les raisins de ce Pinot Grigio et à la position de ce vignoble dans le plan local des vignobles.
La vinification est axée sur la fraîcheur, la texture et un style Pinot Grigio riche et gastronomique.
Vendanges et Pressurage : Les raisins sont vendangés à la main puis pressés délicatement. Cela permet de conserver la pureté du jus et de préserver les arômes de fruits frais.
Macération : Avant la fermentation, le vin subit une courte macération à froid d'environ 12 heures. Cela aide à extraire des arômes, une structure et une profondeur supplémentaires du cépage Pinot Grigio.
Fermentation : La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Cela permet au vin de rester net, clair et axé sur le fruit.
Élevage : Le vin est élevé 6 mois sur lies fines. Cela ajoute du volume en bouche, de la douceur et de l'amplitude, sans perdre le style frais.
Teneur en alcool : Avec 13,5 % d'alcool, ce Pinot Grigio a suffisamment de corps pour tenir également à table.
Ce vin est élaboré à partir de Pinot Grigio du Haut-Adige.
Pinot Grigio – Haut-Adige : Le Pinot Grigio a naturellement une peau gris-violet, mais il est vinifié ici comme un vin blanc. Dans le Haut-Adige, ce cépage produit des vins blancs pleins et structurés avec des fruits blancs mûrs, une acidité fraîche et une finale douce.
Castelfeder est une maison familiale du Haut-Adige, fondée par Alfons Giovanett et désormais dirigée par les générations suivantes de la famille. La cave travaille avec des vignobles répartis sur différents microclimats du Tyrol du Sud et se concentre fortement sur les variétés blanches telles que le Chardonnay, le Pinot Bianco, le Pinot Grigio et le Sauvignon Blanc. Au sein de la sélection Pinot, Castelfeder démontre à quel point le Pinot Grigio du Haut-Adige peut être puissant, frais et structuré.
