Le Bodegas Anadas CARE Tinto Sobre Lías 2024 est un puissant assemblage rouge de la DO Cariñena, élaboré à partir de Garnacha et de Syrah. Que signifie "Sobre Lías" pour un vin rouge ? Cela fait référence à l'élevage sur lies fines, où le vin reste en contact avec les levures mortes pour développer une structure et une profondeur supplémentaires.
Ce vin combine 75 % de Garnacha et 25 % de Syrah et montre comment la puissance fruitée et la structure se rejoignent dans la chaude région d'Aragon.
Les raisins proviennent d'un vignoble soigneusement sélectionné à 600 mètres d'altitude.
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DO Cariñena, Aragon : région aux étés chauds et aux grandes variations de température.
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Vignoble à 600 mètres d'altitude : favorise la fraîcheur et l'intensité aromatique.
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Vendanges nocturnes : contribuent à préserver la fraîcheur.
Ces conditions permettent d'obtenir des fruits mûrs tout en conservant leur tension.
Garnacha & Syrah – DO Cariñena, Aragon
La Garnacha apporte des fruits rouges mûrs et de la rondeur, tandis que la Syrah ajoute de la structure et des notes épicées.
Le vin subit une macération pelliculaire à froid de 4 jours, suivie d'une fermentation alcoolique à température constante de 28 °C. Ensuite, le vin est élevé pendant 2 mois en barriques de chêne, ce qui ajoute une complexité supplémentaire sans masquer le fruit.
Dans le verre, le vin présente une couleur noire intense avec des reflets violets. Le nez est complexe avec des arômes de fruits rouges et noirs mûrs. En bouche, le vin se montre plein, intense et puissant, avec une longue finale et un bon équilibre entre le fruit et la structure.
Servir entre 12 et 14 °C pour apprécier au mieux l'équilibre entre le fruit, la puissance et la fraîcheur.
Fondée en 1935, Bodegas Anadas est l'une des plus anciennes entreprises familiales de la DO Cariñena. Le projet CARE est synonyme d'exclusivité, d'innovation et d'engagement envers le terroir. Le nom CARE fait référence à l'ancienne désignation romaine de Cariñena ainsi qu'au soin avec lequel la cave travaille. Les étiquettes, conçues par Enrique Torrijos, symbolisent le soleil et le sol et soulignent l'identité de la région.
