Le Campi Deantera Salento IGT Verdeca 2025 provient du cœur du Salento, dans les Pouilles, et montre comment un cépage indigène se développe sous l'influence du soleil, de la mer et du vent du nord. Qu'est-ce qui caractérise le Verdeca du Salento ? C'est un cépage qui combine une acidité fraîche avec une légère note salée, ce qui rend le vin à la fois vif et équilibré.
Ce vin blanc est classé Salento IGT et est originaire d'une région située entre la mer Ionienne et la mer Adriatique.
Les vignobles sont situés à environ 100 mètres d'altitude dans le Salento.
- Salento IGT, Pouilles: région du sud avec un climat méditerranéen.
- Sols sablonneux, argileux et calcaires: contribuent à la structure et à l'expression du terroir.
- Rendement de 5 000 ceps par hectare: axé sur la qualité.
- Sols argileux et sablonneux peu profonds et moyens: assurent un équilibre entre fraîcheur et maturité.
Cette combinaison confère au Verdeca son caractère frais mais ensoleillé.
Verdeca – Salento, Pouilles
Le Verdeca est un cépage blanc indigène des Pouilles, connu pour son acidité fraîche et sa subtilité aromatique.
La vendange a lieu au cours des dix derniers jours de septembre. Après l'éraflage, les raisins restent en contact avec les peaux pendant quelques heures à basse température pour renforcer le potentiel aromatique. La fermentation se fait en cuves d'acier inoxydable à 15 °C pendant plusieurs jours, suivie d'un élevage de cinq mois en acier inoxydable.
Dans le verre, ce Verdeca présente une robe jaune paille. En bouche, le vin est équilibré avec des notes salées et une acidité fraîche, compensées par des fruits mûrs et une longue finale.
Servir entre 10 et 12 °C pour que la fraîcheur et l'équilibre s'expriment au mieux.
Campi Deantera est un domaine viticole moderne et boutique situé dans le Salento, dans le sud de l'Italie. Le domaine allie le respect de la nature et de la tradition à une vision innovante de la viticulture. Sous l'influence du terroir, du climat méditerranéen et du vent du nord, les cépages indigènes développent leur caractère. Chaque bouteille raconte l'histoire de la région, des gens et du paysage qui donnent son identité à ce lieu.
