Les vignes du Café de Paris sont matures et produisent une récolte exceptionnelle. Cela s'explique en partie par le fait que chaque cépage est planté dans son terroir privilégié. L'ensoleillement est toujours présent et les grappes bénéficient d'un vent frais et généreux, ce qui permet aux raisins de pousser lentement, uniformément et vigoureusement. Les vendanges sont effectuées parcelle par parcelle, toujours au petit matin, le moment idéal pour les vendanges. Une fois tout le jus extrait, l'assemblage de ce Café de Paris Rosé est réalisé, et le résultat est époustouflant. Nous pensons que la Champagne peut se préparer.
Dans le verre, il présente une robe rose corail légèrement chatoyante. Ses belles bulles envoûtent nos sens. Ce Café de Paris Rosé exhale des arômes de fruits rouges, avec une touche de poire sucrée et une légère touche de grenade. En bouche, il offre une agréable sensation de fraîcheur, avec des notes de fraise, de framboise et de litchi. À l'aération, on retrouve également des notes de pamplemousse et de cerises fraîches. La finale est douce et très agréable.
