Salentijn est situé à Mendoza, une province argentine emblématique du vin. Fondée en 1997 par l'homme d'affaires et visionnaire néerlandais Mijndert Pon, la maison travaille avec passion pour atteindre la plus haute qualité. Grâce à son climat tempéré, cette région est l'une des plus propices à la production de vins exceptionnels. Les vins de Salentijn reçoivent régulièrement des prix prestigieux, le Malbec de Portillo recevant la plus haute distinction.
Cette Cuvée Exceptionnelle est élaborée à partir de 75 % de Chardonnay et de 25 % de Pinot Noir. Les raisins proviennent du vignoble d'El Oasis Estate, situé à 1 100 mètres d'altitude. Grâce à cette altitude, les vignes bénéficient d'un ensoleillement optimal le jour et de la fraîcheur de la magnifique cordillère des Andes la nuit. À maturité optimale, les raisins sont soigneusement vendangés et acheminés au chai. Les cépages sont vinifiés séparément à basse température, ce qui permet aux raisins de conserver leur fraîcheur. La seconde fermentation se déroule selon la méthode Charmat. Le dépôt de fermentation reste en cuve et constitue la base d'un élevage de six mois sur lies, conférant à cette Cuvée son arôme grillé caractéristique.
Ce Salentein présente une robe jaune doré éclatante, avec une belle brillance typique du Pinot Noir. Dès la dégustation, de délicieux arômes de pomme verte et d'agrumes, avec une touche de pain grillé, se révèlent immédiatement. Le caractère fruité revient en bouche, avec une effervescence fine et persistante en finale. Grâce à son élégance, cette Cuvée Brut s'accorde également parfaitement avec les poissons et fruits de mer.
Argentine
