Le Pinot Noir Salentein Numina provient de la magnifique Finca La Pampa, dans l'appellation d'origine contrôlée San Pablo, située entre 1 200 et 1 300 mètres d'altitude. Ce vignoble se caractérise par son terroir unique, où les sols alluviaux, composés de sable mêlé de limon et parsemés de pierres calcaires, contribuent aux conditions de croissance uniques des raisins.
Les raisins de ce Pinot Noir sont vendangés à la main et rigoureusement sélectionnés avant d'arriver à la cave. Ils y subissent d'abord une macération à froid, un procédé qui préserve la fraîcheur et les arômes caractéristiques des raisins. Pendant la fermentation, le moût est délicatement déposé sur le jus, puis soutiré sur le moût pour une extraction maximale. Ce procédé permet au vin de s'imprégner des arômes fruités intenses et des tanins si caractéristiques du Pinot Noir Salentein Numina.
Le Pinot Noir Salentein Numina se présente dans le verre avec une robe rouge cerise éclatante. Le nez nous accueille avec des arômes sensuels de cerises gorgées de soleil, accompagnés de notes de fruits rouges, d'une subtile touche sucrée et d'une touche épicée. Dès la première gorgée, ce Pinot Noir révèle une palette aromatique variée. Des notes de fruits rouges chaleureux, comme la cerise juteuse et le cassis, forment la base de l'expérience gustative. Viennent ensuite des notes d'herbes douces et l'ajout surprenant d'épices, comme la cannelle et la vanille. Le vin est juteux et frais, avec une acidité rafraîchissante qui équilibre l'ensemble.
Argentine
