Alpasión La Huella Malbec Blanc

Nous connaissons presque toujours le Malbec en version rouge, mais Alpasión bouscule totalement nos attentes ici : de ce célèbre cépage noir naît un vin blanc rare issu des hauteurs de Los Chacayes. Des notes de fleurs, de pêche et d’abricot s’allient à une texture soyeuse et à une vive fraîcheur montagnarde, rendant La Huella à la fois surprenant, raffiné et délicieusement pur.

Les raisins proviennent de Los Chacayes dans la vallée d'Uco, au pied de la cordillère des Andes à Mendoza.

• Situation / Origine : Los Chacayes se situe dans la zone élevée de Tunuyán au sein de la vallée d'Uco. Alpasión y possède un domaine de 85 hectares, au cœur d'une région réputée pour sa haute altitude et ses fortes amplitudes thermiques.

• Altitude : Les vignobles se situent à plus de 1200 m au-dessus du niveau de la mer. À cette altitude, l’ensoleillement intense en journée et le refroidissement marqué la nuit permettent d’obtenir des fruits mûrs tout en préservant leur acidité naturelle.

• Sol : Le sol alluvial est sableux, pierreux et offre un bon drainage. Ce sous-sol relativement pauvre limite la vigueur des vignes et aide à développer des fruits concentrés et aromatiques.

• Climat & Influences : Le climat continental sec combine un fort ensoleillement avec des nuits fraîches et l'apport de l'eau de fonte des Andes. Les grandes variations diurnes sont essentielles pour la tension fraîche dont cette interprétation blanche du Malbec a besoin.

• Gestion du vignoble : Les vignobles d'Alpasión sont certifiés biologiques depuis 2022. La santé des sols, la biodiversité et une utilisation durable de l'eau sont au cœur de leur gestion.

La particularité réside principalement dans la manière dont un cépage noir est transformé en un vin blanc remarquablement délicat.

Comment un Malbec noir devient-il un vin blanc ? Le jus presque incolore est rapidement séparé des peaux sombres du raisin, ce qui empêche toute extraction de pigments colorés.

• Fermentation : Le moût fermente pendant 20 jours en cuves inox avec des levures sélectionnées à 13 °C. La basse température et l’absence de contact avec les peaux préservent la clarté du profil et mettent l’accent sur les notes florales, les fruits à noyau et les agrumes frais.

• Élevage : Le vin est élevé exclusivement en cuves inox. Ainsi, le fruit pur a tout l'espace nécessaire pour s'exprimer et le style reste léger, frais et résolument axé sur le cépage.

Cette cuvée blanche exceptionnelle est élaborée entièrement à partir du cépage qui, habituellement, est l'emblème des vins rouges argentins.

• 100% Malbec – Los Chacayes : Sans macération prolongée, le Malbec révèle une facette totalement différente, avec des arômes floraux délicats, de la pêche et de l'abricot, plutôt que la structure de fruits noirs et de tanins que vous connaissez dans la version rouge.

Alpasión est né d'un groupe d'amateurs de vin internationaux qui souhaitaient transformer leur passion commune en un domaine viticole propre. Leur quête les a menés à Los Chacayes, où ils ont découvert 85 hectares de terres vierges au pied des Andes. Le nom combine alma (âme) et pasión (passion) – un caractère personnel qui imprègne tout le projet : même les étiquettes portent les empreintes digitales et les signatures des personnes derrière la propriété. Aujourd'hui, le vigneron Ezequiel Manoni est à la tête de la production et la viticulture biologique constitue le socle du domaine.