Villa Blanche Chardonnay

Villa Blanche Chardonnay 2025

Villa Blanche Chardonnay est le vin à succès de Calmel & Joseph, la maison renommée du Languedoc, connue pour son souci intransigeant de la qualité. Cette édition 2025 démontre une fois de plus pourquoi ce Chardonnay fait partie de l'élite absolue dans sa catégorie de prix. Une médaille d'or au Chardonnay du Monde et une note de 8,5 dans De Grote Hamersma le confirment : c'est la sophistication sans le prix fort.

Vignobles et région

Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées en Languedoc, avec des sols de roche volcanique et d'argile calcaire. Le climat est méditerranéen, mais grâce à l'altitude, les raisins conservent leur fraîcheur. La récolte a lieu la nuit en deux phases : d'abord début août pour des acidités vives, suivie d'une cueillette plus tardive pour la profondeur et la richesse aromatique. Cette approche unique assure un équilibre impressionnant entre fraîcheur et complexité.

Vinification et élevage

Après un égrappage complet, les raisins subissent une macération pelliculaire à froid de quatre heures à 5 °C. Vient ensuite un pressurage doux et une décantation statique de 24 heures. La fermentation est lente et contrôlée à 15 °C, répartie sur différentes phases. La fermentation malolactique est délibérément évitée pour préserver la tension dans le vin. Le vin est ensuite élevé trois mois : 70 % en cuves inox pour la fraîcheur, 30 % en fûts de chêne pour la structure et une subtile onctuosité.

Composition du cépage

100% Chardonnay

Notes de dégustation et suggestions de service

Le vin présente une robe jaune pâle avec des reflets dorés. Au nez, des fruits tropicaux comme le fruit de la passion, la pêche et l'ananas ressortent, suivis par le beurre, le lait de coco, le miel et une touche de vanille. En bouche, il est à la fois frais et plein, avec une texture crémeuse, des accents floraux et mentholés, du pain grillé et des épices en finale. Parfait avec du poisson grillé au beurre de citron, des risottos crémeux ou de la volaille en sauce légère. Servir entre 10 et 12 °C.

Récompenses

2025 – Médaille d'or (Chardonnay du Monde)
2024 – 8,5 (De Grote Hamersma) :
"Un Chardonnay boisé comme il en existe tant. Mais plus raffiné, et à un prix très abordable. Le fruit du Chardonnay avec le bois et la vanille est relevé par quelques arômes d'épices, et la fraîcheur d'agréables acidités."

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	13.5%
Année	2025
Contenu	0,75 L
Région	Languedoc-Roussillon
Établissement vinicole	Villa Blanche
Cépage(s)	Chardonnay
Stockage chez perfect wine	Climatisé à 18°c