À environ 50 kilomètres de Lisbonne, le domaine Casa Ermelinda est situé dans le petit village de Fernando Po. Depuis 1920, ce domaine produit des vins d'une finesse exceptionnelle. L'entreprise a non seulement grandi en taille, mais aussi en qualité. Ils ont créé un équilibre parfait entre qualité, tension et prix attractifs. Aujourd'hui, la quatrième génération est aux commandes. Comme beaucoup de domaines viticoles portugais, le vignoble est unique. Nulle part ailleurs au monde les cépages autochtones n'ont une telle empreinte qu'au Portugal. Outre des cépages régionaux comme le Touriga Nacional et l'Alicante Bouschet, ils ont également introduit des cépages de renommée internationale comme la Syrah. Aujourd'hui, le vignoble compte 140 hectares de vignes, dont la majorité sont des cépages rouges, et seulement environ 10 % sont plantés en cépages blancs.
Et ils sont ravis de laisser la place au Chardonnay. Ce cépage prospère dans la région du Douro. Seul le meilleur jus est suffisant pour les vins de Casa Ermelinda Freitas. C'est pourquoi les raisins ne sont récoltés qu'à parfaite maturité. Une sélection rigoureuse s'ensuit. La vinification est menée avec passion, expertise et dévouement. La fermentation a lieu en cuves inox à température contrôlée. Le vin est ensuite transféré en fûts de bois, où il vieillit pendant plusieurs mois.
Le Chardonnay élevé en fût Flor de la Mar présente une robe jaune paille. Son nez révèle des arômes fruités distincts mêlés à des notes florales. En bouche, les notes de fruits tropicaux sont abondantes, sublimées par de douces notes de miel. Ce vin possède un caractère rond et complet. Ce Chardonnay élevé en fût se marie parfaitement avec des fruits de mer ou du saumon.
