Lorsque Catherine et Laurent Delaunay ont fondé le domaine Corette, ils ont soigneusement réfléchi à l'emplacement de leurs vignobles. Le Languedoc-Roussillon possède une vaste superficie, mais tous les vignobles ne sont pas de la plus haute qualité. Les vignobles de Corette sont relativement proches de la mer Méditerranée. Outre un ensoleillement record, ils bénéficient également d'une fraîcheur relative. Cela permet au viognier, entre autres, de pousser dans des conditions idéales. Le viognier Corette est vendangé tôt le matin, lorsque les vignes sont encore fraîches, ce qui préserve le potentiel aromatique des raisins et minimise l'oxydation.
Le Viognier a acquis une grande réputation grâce aux vins du Rhône. Cependant, ce cépage délicat est de plus en plus cultivé hors de cette région. C'est également le cas en Languedoc-Roussillon, où les fondateurs de Corette ont sélectionné un vignoble exceptionnel. Grâce à leur dévouement, le Viognier Corette est devenu l'un des préférés de nos vinologues. Son arôme est luxuriant et exubérant ; les notes de fruits exotiques alternent avec aisance avec les notes florales, la lavande et l'acacia. Le goût est doux, mais exceptionnellement puissant et ample. Des notes de miel en finale révèlent immédiatement qu'il s'agit d'un Viognier exceptionnel.
