La viticulture portugaise remonte à plusieurs siècles. La production de vin était déjà florissante au XVIIe siècle. La découverte du porto a dynamisé l'ensemble de la filière viticole. Dès lors, le porto est devenu le vin dominant. Après l'adhésion du Portugal à l'Union européenne en 1986, grâce aux subventions européennes, de nombreux vignerons ont osé se tourner vers des vins « classiques ». Une initiative réussie, puisque le Portugal figure désormais de plus en plus dans les top 10.
Casa Santos Lima est un producteur de vin portugais de premier plan, entièrement dédié à la vinification depuis 1990. L'entreprise a investi, rénové et agrandi son domaine. De nouveaux vignobles ont été acquis et replantés par la famille Santos Lima. Le domaine, qui s'étend aujourd'hui sur plus de 400 hectares, est implanté dans plusieurs régions viticoles phares : l'Algarve, le Douro, l'Alentejo et Lisbonne. Il est devenu un acteur majeur, notamment dans cette dernière région viticole, qui n'est pas le seul lieu d'implantation de Bons Ventos Tinto Casa Santos Lima.
L'un des véritables joyaux du domaine est ce Bons Ventos Tinto Casa Santos Lima. C'est un vin où le savoir-faire de la famille Santos Lima transparaît pleinement. Il s'agit d'un quatuor de cépages portugais. Des cépages peut-être moins connus par leur nom, mais qui le sont assurément par leur goût. Il s'agit du Castelao, du Camarate, du Tinta Miuda et du Tourige Nacional. Ce dernier est réputé, notamment pour son porto. Grâce à un assemblage équilibré et à un court vieillissement en fût de chêne, on obtient une palette aromatique incomparable : cassis, figues fraîches, prunes, herbes, réglisse et, bien sûr, bois. Un vin d'une profondeur exceptionnelle.
