Une fois que les raisins ont bénéficié d'un climat idéal – un soleil généreux et une brise fraîche – vient le moment des vendanges. Une partie de la récolte est récoltée à la main. À l'arrivée de la vendange entière, chaque grappe est à nouveau minutieusement inspectée. Seules les meilleures grappes sont utilisées pour ce magnifique vin blanc. Il n'est pas étonnant qu'il soit si pur et savoureux.
Nous ouvrons la bouteille et versons le vin dans un grand verre. Une robe jaune verdâtre aux reflets dorés emplit le verre. Il exhale des arômes de fleurs, de fruits blancs et une touche d'herbes vertes. La bouche est vraiment impressionnante, belle, raffinée et ample, avec des nuances d'anis, de fenouil et d'agrumes. Une touche de pain grillé et de fruits mûrs persiste en fin de bouche.
