Mille 951 Gavi del Comune di Gavi

0,75 L | 12.5 %

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Courtois

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Mille 951 Gavi del Comune di Gavi

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexité

Belle stratification

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2025

Prêt à boire 2025 - 2027

Déclin Après 2027

Arômes

Agrumes Poire Ananas Acacia Fruit de la passion Poivre blanc

Accords Mets & Vins

Pâtes au fenouil Poisson blanc

Rapport du Millésime

Aucun rapport de millésime n'est encore disponible pour la récolte 2025, car il s'agit d'une récolte future.

Dans l'Italie baignée de soleil, les Italiens adorent se servir un verre de vin sous un soleil de plomb. Ils apprécient également un verre de Gavi di Gavi. Ces vins sont aussi appelés Chablis italiens, en raison de leur caractère frais et minéral. Ce Mille 951 Gavi del Comune di Gavi en est un parfait exemple. Frais, fruité et surtout, très vif.

Les vignobles de qualité du Mille 951 Gavi

Le Mille 951 Gavi del Comune di Gavi est un vin blanc de grande qualité issu de la commune de Gavi, dans la région de Gavi, dans le Piémont, en Italie. Cette région est réputée pour être l'un des meilleurs terroirs de Gavi. Les vignobles d'où provient ce Mille 951 Gavi del Comune di Gavi se situent à une altitude de 200 à 300 mètres et sont exposés sud-est et sud-ouest. Le sol est composé de calcaire blanc avec un sous-sol de tuf et de sable. Les vieilles vignes, âgées d'environ 50 ans, contribuent à la qualité et à la complexité des raisins utilisés pour produire ce vin. Les raisins Cortese sont récoltés avec soin à maturité optimale. Ils sont ensuite transportés au chai où la fermentation a lieu en cuves inox pendant 20 jours. Cette fermentation à froid permet de préserver la fraîcheur et les qualités aromatiques des raisins. Après la fermentation, le vin est élevé trois mois supplémentaires sur lies. Cet élevage sur lies adoucit le vin et lui confère structure et complexité. Il lui confère également une texture plus riche et une profondeur aromatique accrue.

Quel est le goût du Mille 951 Gavi del Comune di Gavi ?

Le Mille 951 Gavi del Comune di Gavi est un vin blanc raffiné à la robe jaune paille éclatante. Son nez est captivant par un bouquet d'agrumes, d'acacia délicat et d'une pointe de poivre blanc. Des arômes mûrs de poire, de fruit de la passion et d'ananas complètent le palais, créant un caractère délicieusement fruité. Le goût est rafraîchissant et vif. Sa structure élégante et son acidité équilibrée lui confèrent une agréable vivacité. Ce Mille 951 s'accorde parfaitement avec un plat de pâtes au fenouil, mais il est également délicieux seul.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	12.5%
Année	2025
Contenu	0,75 L
Région	Piémont
Établissement vinicole	Produits de Gavi
Cépage(s)	Courtois
Maturation du bois	3 mois de vieillissement sur lies en cuves inox
Température de service recommandée ?	8° - 10°C