Bis by Biscaye Chardonnay

0,75 L | 14.0 %

10 , 9 5

Chardonnay

Bis Par Biscaye

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Bis by Biscaye Chardonnay

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexité

Belle stratification

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2024

Prêt à boire 2024 - 2027

Déclin Après 2027

Arômes

Poire Pomme jaune Agrumes Prunes jaunes Vanille Noisettes torréfiées

Accords Mets & Vins

Sole limande poêlée Saumon fumé Plats de poulet

Rapport du Millésime

2024 a été une année prometteuse pour le Languedoc-Roussillon, caractérisée par un climat chaud et un fort ensoleillement. Les conditions ont été favorables à une maturation optimale des raisins, donnant des vins riches et puissants.

Aujourd'hui, la cinquième génération est à la tête du magnifique domaine Bis by Biscaye. En 2004, Emmanuel Biscaye a succédé à son père et a depuis largement contribué à l'essor de ces vins. Il a modernisé divers aspects de l'exploitation et planté son chardonnay, un cépage très apprécié, juste au sud de Montpellier. Situé près de la mer, le vignoble confère à ce vin blanc son style unique et singulier. Le vignoble de chardonnay a maintenant 14 ans et produit une récolte exceptionnelle. Le père Biscaye, surpris, a même félicité son fils. « Des raisins élégants font un beau vin », a-t-il déclaré.

Le vieux vignoble de Chardonnay de Bis en Biscaye

Après un travail intensif dans le vignoble de Chardonnay, ce millésime est devenu l'un des plus importants. Le climat chaud et l'ensoleillement abondant permettent une maturation unique des grappes. Les vents forts ralentissent légèrement cette maturation, permettant des vendanges légèrement plus tardives. Ceci, à son tour, donne des raisins de Chardonnay plus corsés et plus puissants. L'élevage en fûts de chêne est ainsi supprimé, et le vigneron Emmanuel Biscaye vise à produire un Chardonnay pur.

L'arôme et le goût du Bis by Biscaye Chardonnay

Bis by Biscaye, un vin moderne et haut de gamme du Languedoc. Au nez, ce Bis by Biscaye blanc dévoile des notes de poire et de pomme jaune, d'agrumes, une touche de vanille et quelques notes de noisettes grillées. Chardonnay d'une belle typicité, ce Bis by Biscaye est riche et pur. En bouche, ce vin blanc est souple et fruité, avec des notes de prune jaune et de poire mûre, mais surtout, il est vivifiant grâce à une belle acidité douce. Ce vin est délicieux en soirée, mais se marie également à merveille avec des plats comme la sole poêlée, le saumon fumé et divers plats de poulet.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	14.0%
Année	2024
Contenu	0,75 L
Région	Languedoc-Roussillon
Établissement vinicole	Bis Par Biscaye
Cépage(s)	Chardonnay
Température de service recommandée ?	10-12 °C