Le domaine Zuccardi, situé à Mendoza, en Argentine, est réputé pour l'excellence de ses vins. Sebastián Zuccardi, vigneron de troisième génération de la famille Zuccardi, dirige l'entreprise depuis janvier 2000. L'histoire du domaine débute en 1963, lorsque le grand-père de Sebastián plante le premier hectare de vignes à Maipú. Aujourd'hui, le domaine compte plus de 200 hectares de vignes au pied de la cordillère des Andes, dont les vins reflètent la richesse du terroir de la vallée d'Uco. Les vignes sont plantées de divers cépages, dont le malbec, le cabernet sauvignon et le tempranillo. Les vins Zuccardi sont reconnus pour leur complexité, leur élégance et leur maturité, et ont été régulièrement nominés pour de prestigieux prix internationaux. La famille Zuccardi reste engagée en faveur de l'innovation et de la durabilité dans ses processus de vinification.
Les raisins de ce Chardonnay Fosil sont cultivés dans la région viticole de San Pablo. Planté à seulement 300 mètres des Andes, ce vin blanc bénéficie d'un terroir unique alliant climat froid, sols calcaires et brises provenant de l'une des zones les plus élevées de la vallée d'Uco. Les raisins récoltés sont d'excellente qualité et donnent naissance à des vins savoureux et structurés, d'une merveilleuse complexité aromatique. Les raisins de Chardonnay sont soigneusement sélectionnés et acheminés au chai. Le jus pressé fermente grâce à des levures indigènes et ne subit pas de fermentation malolactique. Enfin, 70 % du vin est élevé en cuves inox et 30 % en fûts de chêne français.
Le Zuccardi Fosil Chardonnay est un magnifique vin blanc à la robe jaune paille brillante. Son nez complexe offre des arômes de pêches mûres, de pommes et d'agrumes, avec une subtile touche de vanille et de pain grillé. En bouche, ce vin est ample et riche. Élégant et équilibré, il dévoile des notes de pêche, de pomme et d'agrumes, ainsi qu'une délicate touche de vanille et de pain grillé. La finale est douce et rafraîchissante, avec une subtile minéralité. Ce vin allie parfaitement fruité, acidité et élevage délicat en fût de chêne.
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