Le Domaine Delaporte Sancerre Blanc Chavignol 2024 0,375L est une demi-bouteille de Sancerre blanc de Chavignol, élaboré à 100% à partir de Sauvignon Blanc. Cette cuvée, issue de différentes parcelles, démontre parfaitement pourquoi Chavignol est tant apprécié : fraîcheur citronnée, tension végétale, minéralité et une finale élégante et pure. Le petit format est idéal lorsque vous souhaitez ouvrir un Sauvignon Blanc de Loire raffiné sans avoir besoin d'une bouteille entière.
Chavignol est situé au cœur de Sancerre, l'une des appellations les plus célèbres pour le Sauvignon Blanc en Loire.
Situation / Origine : Le Domaine Delaporte est situé à Chavignol, au sein de l'appellation Sancerre. Ce village est réputé pour ses sols calcaires, ses pentes abruptes et ses vins à la signature droite et minérale.
Superficie : Le domaine exploite 33 hectares de vignes. Pour ce Sancerre, des fruits provenant de 30 parcelles différentes sont assemblés, apportant finesse, complexité aromatique et minéralité à l'assemblage.
Exposition : Les vignes ont une exposition sud-est et sont situées sur des coteaux ensoleillés. Cette exposition permet au Sauvignon Blanc d'atteindre une maturité suffisante, tout en conservant la structure fraîche de la Loire.
Sol : Les vignobles sont situés sur divers sols calcaires. Cette diversité des sols contribue à la tension, à la précision et à la longueur minérale qui rendent ce Sancerre si reconnaissable.
Vignoble & Récolte : Les vignes ont en moyenne 35 ans et les raisins sont récoltés à la main dans de petites cagettes de 12 kg. Depuis 2023, le domaine est certifié biologique, ce qui correspond à l'approche méticuleuse de Matthieu Delaporte.
La vinification vise la pureté, la précision aromatique et la tension fraîche.
Récolte & Sélection : Les raisins sont vendangés manuellement puis sélectionnés sur une table de tri. Travailler en petites cagettes permet de préserver l'intégrité des fruits et de sélectionner précisément avant le pressurage.
Pressurage & Fermentation : Les raisins sont pressés hydrauliquement et fermentent ensuite dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. L'acier inoxydable préserve la fraîcheur citronnée, les notes vertes et la minéralité.
Élevage / Élevage en bois : Le vin est élevé 6 mois sur lies fines. Qu'est-ce que l'élevage sur lies ? C'est un élevage sur des levures fines, qui confère au vin une texture et une longueur supplémentaires sans qu'il ne perde son caractère frais de Sancerre.
Potentiel de garde : Ce Sancerre peut être bu jeune, mais conserve ses arômes primaires pendant plusieurs années. Cela rend le vin attrayant pour ceux qui apprécient un Sauvignon Blanc frais avec un peu plus de profondeur.
Ce Sancerre blanc est entièrement élaboré à partir de Sauvignon Blanc.
100% Sauvignon Blanc – Sancerre : Le Sauvignon Blanc confère à ce vin ses notes d'agrumes, de bourgeon de cassis, de kiwi, sa tension végétale et sa minéralité fraîche. À Sancerre, le cépage exprime un caractère plus droit et plus calcaire que dans de nombreuses régions d'origine plus chaudes.
Le Domaine Delaporte est une entreprise familiale de Chavignol transmise de génération en génération depuis le 17e siècle. Depuis 2010, Matthieu Delaporte, petit-fils de Vincent Delaporte, est à la tête du domaine. Il a mis l'accent sur la qualité, les vendanges manuelles et la viticulture biologique, ce qui fait que le Domaine Delaporte est de plus en plus considéré comme un nom moderne et précis au sein de Sancerre.
