Depuis plus de 130 ans, la famille Ott produit des vins de qualité dans la région autrichienne de Wagram. Depuis 1993, Bernhard Ott est propriétaire de l'entreprise, qui possède environ 30 hectares de vignes. Il se consacre entièrement à la production des meilleurs Grüner Veltliner, et on l'entend souvent s'exclamer : « Ich bin ein Veltliner » (Je suis un Veltliner). Il se surnomme même « Monsieur Veltliner ». Et ce n'est pas peu dire. Il a investi massivement ces dernières années, rénovant entièrement sa cave à vin. Grâce à ses innovations, l'entreprise continue de croître année après année, et avec elle, la qualité de ses vins.
Les raisins de Gruner Veltliner utilisés pour ce vin blanc proviennent de jeunes vignes. Les raisins sont récoltés sélectivement et rigoureusement triés au chai. Seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés, c'est pourquoi ils subissent une seconde sélection au chai. S'ensuit une fermentation naturelle en grands fûts de chêne. Après plusieurs mois de repos, le Gruner Veltliner Der Ott est prêt à être mis en bouteille.
L'arôme est opulent, avec des notes distinctes de fruits jaunes comme le melon et la poire, mais aussi des notes nettes de papaye et d'abricot. Cet arôme est complété par des arômes de tabac et d'épices. En bouche, c'est un vin crémeux au corps puissant. Fin et élégant, les notes fruitées dominent clairement. L'acidité est douce, avec des notes minérales et une agréable fraîcheur en finale.
