AIX Beau Viva est un rosé pétillant sans alcool de la Maison Saint Aix, la maison à l'origine d'AIX Rosé de Provence. Ce pétillant 0,0% est élaboré à partir de Colombard du sud ensoleillé de la France et combine agrumes, fruits rouges, fines bulles et fraîcheur minérale avec un style rosé sec et mature.
AIX Beau Viva fait partie de la gamme sans alcool de Maison Saint Aix.
Situation / Origine : Les raisins proviennent du sud ensoleillé de la France. La Maison Saint Aix maîtrise entièrement la vinification, garantissant ainsi un style frais, pur et reconnaissable.
Région : La Provence est fortement associée aux rosés légers et élégants. Beau Viva s'inscrit dans cette lignée avec un style pétillant sans alcool axé sur la fraîcheur, les fruits rouges et le raffinement.
Style de vin : Il s'agit d'un rosé pétillant sans alcool avec de fines bulles, une fraîcheur d'agrumes et des fruits rouges vifs. Le goût est frais, fruité et doux, avec suffisamment de structure pour ne pas paraître plat ou limonade.
Teneur en alcool : Avec 0,0 % d'alcool, Beau Viva convient à tous ceux qui souhaitent boire consciemment sans alcool, tout en recherchant une expérience rosée festive.
Beau Viva est d'abord élaboré comme un vin, puis délicatement désalcoolisé.
Distillation sous vide : L'alcool est retiré par distillation sous vide. En abaissant le point d'ébullition sous vide, l'alcool peut être extrait en douceur, tandis que les arômes délicats sont mieux préservés.
Température et durée : La désalcoolisation se déroule à 25–30 °C et dure 5–6 heures. Cette basse température contribue à préserver les fruits frais, les agrumes et la structure rosée.
Gaz carbonique : Après désalcoolisation, le vin est à nouveau gazéifié avec du CO₂. C'est ce qui donne à Beau Viva ses bulles claires et douces et le maintient vivant dans le verre.
Vegan & sans OGM : Beau Viva est vegan et sans OGM, ce qui le rend largement utilisable pour diverses occasions de consommation et préférences.
Ce rosé pétillant sans alcool est élaboré à partir de Colombard.
Colombard – Sud de la France : Le Colombard confère à Beau Viva ses agrumes frais, ses acides vifs, sa structure légère et sa tension aromatique rafraîchissante.
La Maison Saint Aix est située dans les Coteaux d’Aix-en-Provence et est devenue célèbre avec AIX Rosé, l'un des rosés de Provence les plus populaires de ces dernières années. Le domaine exploite 75 hectares de vignobles, bénéficiant du soleil méditerranéen, du Mistral rafraîchissant et de sols calcaires. Avec Beau Viva, la Maison Saint Aix transpose cette identité rosée dans un style pétillant sans alcool, créé pour les moments où l'on souhaite servir quelque chose de festif, sans consommer d'alcool.
