Le Silva Reis Tawny Port est un porto doux et rond pour accompagner les fromages, les fruits secs et les desserts pour lesquels vous recherchez plus qu'une simple douceur. La maison a délibérément choisi un assemblage sélectionné pour sa souplesse et son caractère légèrement mûri, avec un vieillissement moyen de 4 ans en grands fûts de chêne. Ce style appartient directement à la catégorie tawny. Qu'est-ce qu'un Tawny Port ? C'est un porto vieilli en fût qui, par une lente oxydation, développe une structure plus douce, des notes de noix et une couleur plus brun-rouge.
L'origine de ce vin se trouve dans la région classique du Porto, au nord du Portugal.
- Localisation / Origine : Le Porto ne peut être élaboré qu'à partir de raisins provenant de la région délimitée du Douro, au nord du Portugal. Cela indique clairement que ce Silva Reis est un véritable Porto issu d'une appellation d'origine strictement protégée.
- Contexte régional : Real Companhia Velha a été fondée en 1756 et compte donc parmi les plus anciens noms du monde du Porto. Cette longue histoire correspond bien à un style axé sur un vieillissement classique et un style de maison cohérent.
L'approche de la cave est entièrement axée sur un style tawny doux, mûri et accessible.
- Fermentation : Les Portos sélectionnés pour cet assemblage fermentent dans des auto-vinificateurs avec contact pelliculaire, après quoi la fermentation est arrêtée par l'ajout d'alcool de vin. Cela préserve la douceur naturelle et confère au vin sa structure classique de Porto.
- Vieillissement / Élevage en bois : Ensuite, le vin vieillit en vieux fûts de chêne, tandis que l'assemblage final atteint un vieillissement moyen de 4 ans en grands fûts de chêne. Cela confère au vin plus de douceur, de légères notes oxydatives et une sensation en bouche équilibrée.
Ce tawny est composé de 4 cépages portugais classiques qui apportent profondeur, fruit et structure.
- Touriga Franca – Douro : La Touriga Franca apporte souplesse et richesse aromatique à l'assemblage.
- Touriga Nacional – Douro : La Touriga Nacional apporte une intensité et une structure supplémentaires au vin.
- Tinta Roriz – Douro : La Tinta Roriz soutient le corps et le cœur épicé de l'assemblage.
- Tinta Barroca – Douro : La Tinta Barroca apporte une rondeur supplémentaire et contribue à façonner le caractère doux de ce tawny.
Silva Reis est une marque de Porto de Real Companhia Velha, la plus ancienne maison de vin du Portugal. Fondée en 1756 sous charte royale du roi José Ier, la maison a depuis acquis une solide réputation en matière de Porto et de vins du Douro. Cette base historique correspond bien à un vin comme celui-ci, où la technique classique du Porto et un style accessible se rejoignent.
