Le Porto Tawny 10 ans d'âge Silva Reis est un Porto souple et mûri pour les desserts, les fromages et les moments où vous recherchez plus qu'une simple douceur. La maison sélectionne pour cela des Portos finement mûris destinés à l'assemblage de 10 ans, ce qui donne au vin une épice, une note de noix et une profondeur nettement supérieures à celles d'un tawny jeune. Qu'est-ce qu'un Porto Tawny 10 ans ? Il s'agit d'un Porto Tawny vieilli en fût, issu de plusieurs millésimes, avec un type d'âge officiel au sein du Porto.
Son origine se trouve dans le Douro, le berceau classique et délimité légalement du Porto.
- Localisation / Origine: Le Porto ne peut provenir que du Douro, dans le nord du Portugal. Ce vin est donc fermement ancré dans l'une des régions viticoles les plus historiques d'Europe.
- Climat et Influences: Le Douro connaît des étés chauds et secs et des hivers froids et humides, dans un paysage fortement montagneux. Cela contribue à produire des raisins très concentrés et mûrs, exactement ce qui convient bien pour le Porto vieilli en fût.
Tout tourne ici autour de l'élevage en fût et de l'assemblage soigné d'un mélange équilibré.
- Élevage / Élevage sous bois: Ce Tawny est issu d'une sélection des meilleurs Portos vieillis en fût pour l'assemblage des 10 ans. Pendant cet élevage sous bois, le profil passe des fruits jeunes à des notes plus douces d'épices, de noix, de réglisse, de vanille et de compote de fruits.
L'assemblage est un Douro classique, avec d'anciennes plantations mixtes comme base et un rôle clair pour les cépages traditionnels du Porto.
- Vinhas Velhas Field Blend – Douro: D'anciennes plantations mixtes donnent au vin une stratification supplémentaire et une base plus large et plus complexe.
- Touriga Franca – Douro: Le Touriga Franca donne de la souplesse et une profondeur aromatique à l'assemblage.
- Tinta Roriz – Douro: Le Tinta Roriz soutient la structure et le cœur épicé du vin.
- Tinta Barroca – Douro: Le Tinta Barroca contribue à façonner le caractère doux et rond de ce tawny.
La famille Silva Reis est liée au monde du Porto depuis 4 générations. Au sein de la Real Companhia Velha, Manuel da Silva Reis, en particulier, a joué un rôle important en élargissant les propriétés dans le Douro après la guerre et en sélectionnant très précisément les meilleures parcelles pour le Porto. Cela correspond bien à une maison qui s'appuie encore aujourd'hui sur une précision historique, une connaissance de l'origine et un long vieillissement.
