Doppio Passo Primitivo Pouilles IGT

Le Doppio Passo Primitivo est un vin rouge riche et corsé, originaire des Pouilles, région ensoleillée du sud de l'Italie. Issu du cépage autochtone Primitivo, ce vin offre une expérience gustative italienne authentique et est apprécié pour sa profondeur et sa douceur.

Vignoble et vinification

Les vignobles de ce vin sont situés dans la région fertile des Pouilles, où le climat méditerranéen chaud et les sols calcaires contribuent à la production de raisins d'une qualité exceptionnelle. Le nom unique « Doppio Passo » fait référence à la méthode de vendange particulière : les raisins sont récoltés en deux phases. La première récolte apporte fraîcheur et structure, tandis que la seconde produit des sucres concentrés et des arômes intenses. Après la fermentation, le vin est élevé en cuves inox et en fûts de chêne, ce qui renforce sa complexité.

Notes de dégustation

Le Doppio Passo Primitivo présente une robe rouge rubis profond aux reflets violacés. Le nez offre des arômes envoûtants de cerises mûres, de prunes et de baies, rehaussés de notes épicées, de vanille et d'une touche de chocolat. La bouche est ample et ronde, avec des tanins souples, une belle acidité et une finale longue et veloutée.

Température de service et associations gastronomiques

Ce vin se sert de préférence à une température de 16 à 18 °C. Le Doppio Passo Primitivo accompagne à merveille les viandes grillées ou braisées, les pâtes généreuses et les fromages affinés. Il accompagne également à merveille les plats de gibier et les ragoûts épicés.