La base de ce vin rouge est le Pinot Nero. Son nom sonne assez italien. Pourtant, si on le traduit, on arrive au Pinot Noir, un cépage bien connu des connaisseurs. Un cépage qui a fait sensation en Bourgogne, mais qui s'est depuis répandu dans le monde entier. Le Pinot Nero s'épanouit particulièrement dans le nord de l'Italie, notamment dans le Trentin.
Le Trentin est une région viticole qui ne jouit peut-être pas d'une grande popularité, mais qui mérite amplement d'être explorée. Des cépages méconnus y sont peu appréciés. Les conditions de cette région viticole italienne sont idéales pour ce cépage unique. Le Pinot Nero s'épanouit dans de fortes variations de température, fréquentes dans le Trentin. C'est ce qui explique directement la saveur fabuleuse du Cembra Pinot Nero Trentino.
Après la vendange et la fermentation, le travail commence. Un élevage en fûts de chêne de 6 à 7 mois confère au Cembra Pinot Nero son caractère raffiné. Le bois apporte de la saveur, sans excès. Cela permet de préserver les arômes caractéristiques du Pinot Nero. Ses arômes et saveurs luxuriants de myrtille, de framboise et de cerise sont clairement reconnaissables. À déguster légèrement frais, il révélera pleinement ses arômes. Un véritable héros de la belle région du Trentin.
