Pour ce 12 e Mezzo blanc, Cosimo Varvaglione utilise le cépage Malvasia. Ce cépage tolère bien la sécheresse et les étés chauds, un atout essentiel dans la région chaude du Salento. Les vignes sont idéalement exposées au soleil et bénéficient de la fraîcheur abondante de la mer Méditerranée. La brise marine rafraîchit les raisins de Malvasia et préserve leur fraîcheur. Les raisins sont vendangés tôt dans la saison et rigoureusement sélectionnés, puis élevés pendant 300 heures en cuves inox. Le magnifique 12 e Mezzo blanc est né.
C'est une fête du début à la fin, car dès l'ouverture du bouchon, on découvre un arôme magnifique et frais. Ce dernier révèle des nuances mûres de fruits tropicaux, de fleurs, de citron vert frais et une touche d'herbes vertes comme la menthe. La bouche est légèrement sèche, parfaitement équilibrée, reflétant naturellement le 12e pourcentage Mezzo. Une saveur légèrement exotique, avec un bouquet de fleurs, de fruits tropicaux mûrs et une touche d'épices, complète ce vin blanc.
Grâce à sa douceur et à ses qualités rafraîchissantes, ce vin blanc s'accorde parfaitement avec une grande variété de plats. Il est également absolument fantastique avec divers poissons grillés et frits, les fruits de mer et les fromages à pâte molle. Et n'oubliez pas que ce vin plaira à tous et peut être servi à toutes les occasions.
