Le domaine Ramon Bilbao a été fondé en 1924. La propriété est transmise de génération en génération. Tout est mis en œuvre pour produire des vins rouges et blancs de la plus haute qualité. Le cépage Tempranillo constitue généralement la base de leurs vins de Rioja. Au domaine, ils allient techniques modernes et traditions espagnoles ancestrales. Le climat est généralement plus chaud que celui de la Rioja Alta, mais l'altitude élevée de la Rioja Baja assure des nuits plus fraîches, permettant aux raisins de développer une bonne acidité.
Le vignoble est situé à 450 mètres d'altitude à Cuzcurrita. Grâce à son climat continental extrême, ce vin blanc conserve son acidité et sa fraîcheur. Les vignes sont plantées sur des sols alluviaux et graveleux peu profonds. Les vendanges ont généralement lieu début octobre. À l'arrivée au chai, le vin subit une sélection rigoureuse, suivie d'une macération à froid. Il est ensuite élevé six mois en fûts de chêne français, puis douze mois supplémentaires en bouteille.
Mais cette longue attente est récompensée par un magnifique vin jaune pâle aux arômes d'agrumes, de fruits à noyau et de notes de fleurs blanches. C'est un vin frais, doté d'une excellente acidité et de tanins agréables. Il est équilibré et offre une finale agréablement longue.
