Le terroir et le climat sont propices à de nombreux cépages. Tous les cépages internationaux réputés, tels que le Chardonnay, le Merlot et le Cabernet Sauvignon, y sont donc largement plantés. Cependant, le Chili, pays viticole, possède un autre atout majeur : le carménère. Originaire de France, ce cépage a été éradiqué en Europe par le phylloxéra. Cependant, le climat chilien lui est particulièrement favorable. Bien que ses rendements soient inférieurs à ceux de ses cousins plus courants, il peut produire des vins exceptionnels. Preuve en est le Caliterra Reserva Carménère, issu de raisins cultivés dans la vallée de Colchagua, au nord de la capitale, Santiago.
Ce vin rouge de Caliterra est l'un des plus populaires du domaine. Pourquoi ? Parce que le Caliterra Reserva Carmenere est universellement plébiscité. Après la récolte, 30 % du jus est légèrement élevé en fût de chêne. Cela lui confère une profondeur et une complexité accrues, sans jamais devenir trop puissant. Ses arômes dévoilent une palette harmonieuse de chocolat, de prune et de caramel, avec des notes de poivre noir et d'épices, qui font la renommée du Carmenere. En bouche, le Caliterra Reserva Carmenere est incroyablement doux, presque velouté. On se croirait dans une couette. Avec la juste dose de fruit et de chêne, le résultat est un vin rouge merveilleusement équilibré.
