Blanc

Les Souterrains Touraine Sauvignon

0,75 L | 13.0 %

10 , 9 5

Sauvignon Blanc

Domaine Les Souterrains

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Les Souterrains Touraine Sauvignon

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexité

Belle stratification

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2025

Prêt à boire 2025 - 2027

Déclin Après 2027

Arômes

Pomme verte Pêche sauvage Agrumes Floral Frais Minéral

Accords Mets & Vins

Poisson Crustacés Fromage de chèvre

Ce magnifique Sauvignon Blanc est originaire de Touraine, au cœur du Val de Loire. Les vignes de Sauvignon, âgées de 25 ans, sont profondément enracinées dans un sol argilo-sableux. Grâce à un climat idéal, les raisins développent de belles caractéristiques, donnant naissance à ce vin blanc aromatique au fruité exquis.

Haute qualité du Domaine des Souterraines

Fondé en 1820 au cœur de la vallée du Cher, le domaine des Souterrains possède environ 23 hectares qu'ils cultivent dans le plus grand respect de la nature. Aujourd'hui, Nicolas Mazzesi et son épouse sont à la tête du domaine. Mieux que quiconque, ils maîtrisent la qualité et le fort potentiel de leur vignoble. Ils ont alors décidé de le hisser au plus haut niveau qualitatif. Pendant dix ans, ils ont travaillé sans relâche sur leur domaine, de la vigne à la vinification et à l'élevage. Il n'est donc pas étonnant que leurs vins soient mis en avant dans de nombreux restaurants renommés. Les raisins sont récoltés avec soin à maturité optimale. Ils sont ensuite acheminés presque immédiatement au chai. Là, les raisins sont pressés et triés à la main. La vinification est traditionnelle. Après le pressurage, un débourbage à froid d'environ une semaine est effectué. S'ensuit une fermentation à une température de 14 à 18 °C pendant 20 jours. La température est contrôlée quotidiennement. Enfin, le vin est transféré en cuves inox pour l'élevage.

L'arôme et le goût des Souterrains Touraine Sauvignon

Le Sauvignon Souterrains Touraine présente une robe or pâle avec quelques reflets verts. Son arôme est vibrant, avec des notes fruitées et florales. La Granny Smith est clairement présente avec des arômes de pêche sauvage. Le fruit se prolonge en bouche avec de légers arômes d'agrumes. La fraîcheur et la structure rafraîchissantes du Sauvignon lui confèrent une finale ample. Parfait à l'apéritif, il se marie également à merveille avec divers plats tels que le poisson, les fruits de mer et le fromage de chèvre.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	13.0%
Année	2025
Contenu	0,75 L
Région	Loire
Établissement vinicole	Domaine Les Souterrains
Cépage(s)	Sauvignon Blanc
Maturation du bois	Élevage en cuves inox.
Température de service recommandée ?	8° - 10°C