Ce vin de grande qualité est produit par le domaine Tormaresca, situé dans l'une des plus belles régions près du Salento. Ce domaine allie vinification classique et techniques viticoles modernes pour créer des vins exceptionnels. Outre la Masseria Maime, le domaine possède également le domaine Bocca di Lupo. Ces deux terroirs permettent au domaine de bénéficier de deux terroirs distincts. Ensemble, ils permettent à Tormaresca de créer des vins uniques.
Les raisins Negroamaro sont récoltés à maturité optimale, puis égrappés presque immédiatement et pressés délicatement. Le moût obtenu est ensuite transféré en cuves inox. Le jus y est conservé à température contrôlée pour favoriser une clarification naturelle. La fermentation alcoolique suit ensuite pour sublimer et préserver les arômes. Enfin, le Calafuria Rosé est brièvement élevé sur ses lies en cuves inox.
Le résultat est époustouflant ! Une robe rose vif, aux arômes qui s'en échappent avec intensité. Des notes fruitées de pamplemousse, de pêche et de grenade sont sublimées par de délicates notes de lavande. En bouche, c'est un vin onctueux et frais. Un rosé italien magnifiquement équilibré, à la finale persistante.
