Tinazzi San Giorgio Amarosè Primitivo Salento Rosato 2025 est un rosé frais des Pouilles, élaboré à partir de 100% de Primitivo. Ce rosé du sud de l'Italie provient de vignobles sélectionnés dans la province de Tarente et révèle un côté plus doux et plus juteux du Primitivo. Avec 12,5% d'alcool, une belle acidité et un court élevage en cuve inox, ce vin met en valeur les fruits rouges, la floralité et une buvabilité estivale.
Les raisins proviennent du Salento, dans le sud des Pouilles, où le Primitivo est l'un des cépages les plus importants.
• Situation / Origine : Les vignobles sont situés dans la province de Tarente, au cœur du Salento. Cette partie sud des Pouilles est connue pour ses raisins mûrs avec une grande expression fruitée.
• Région : Le Salento forme le talon de l'Italie et est fortement influencé par le soleil, la chaleur et la brise marine. Cette combinaison aide le Primitivo à mûrir pleinement, tandis que le rosé conserve une fraîcheur suffisante.
• Sol : Le sol est calcaire, limoneux et caillouteux, avec une structure profonde et sèche. Le calcaire et les cailloux favorisent le drainage et confèrent au vin une fraîcheur supplémentaire et une belle minéralité.
• Climat & influences : La région de Tarente bénéficie de la chaleur méditerranéenne et de l'influence de la mer Ionienne. Cela garantit des fruits mûrs, mais aussi une circulation d'air qui maintient les raisins sains.
La vinification est axée sur la fraîcheur, le contrôle de la couleur et les fruits juteux du Primitivo.
• Vendange & sélection : Les raisins de Primitivo sont récoltés à la main lorsqu'ils sont à maturité optimale. Cela préserve la pureté du fruit et donne au rosé sa base aromatique complète.
• Macération pelliculaire : Les raisins subissent une macération pelliculaire de 12 à 24 heures. Pendant cette courte période, le moût extrait des peaux sa douce couleur rosée et les arômes typiques du Primitivo.
• Fermentation : La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à 17-18 °C. Cette fermentation fraîche et contrôlée maintient la vivacité des fruits rouges, des fleurs et des acides frais.
• Élevage : Le vin est élevé brièvement en acier inoxydable. Cela permet de conserver un style pur, fruité et direct, sans influence du bois.
Ce rosé est entièrement élaboré à partir de Primitivo.
• 100% Primitivo – Salento IGP : Le Primitivo confère à ce rosé ses notes de fruits rouges juteux, de framboise mûre, une douce épice et une structure ronde. Sous forme de rosé, le cépage reste plus frais et plus léger, avec beaucoup de fruits et une finale souple.
Tinazzi San Giorgio fait partie de la gamme des Pouilles de Tinazzi, une entreprise familiale qui mise fortement dans le sud de l'Italie sur des cépages tels que le Primitivo, le Negroamaro et le Malvasia. Le vin provient de la région de Tarente, où la chaleur, les sols calcaires et la brise marine confèrent un caractère typiquement sud-italien. L'Amarosè met en avant le côté rosé du Primitivo : fruité, souple et conçu pour des moments de dégustation décontractés.
