Le domaine Pieno Sud se concentre entièrement sur la production de cépages autochtones, produisant des vins qui transportent le consommateur sous le soleil du sud de l'Italie. Il est donc crucial de bien planifier les vendanges. C'est la seule façon de conserver une acidité maximale au fruit, pour des vins équilibrés et rafraîchissants. Ces qualités font généralement défaut aux raisins cultivés sous la chaleur méditerranéenne. Mais Pieno Sud les a perfectionnées au fil des ans, rendant ces vins incontournables.
Les raisins Negroamaro utilisés pour le Rosato sont cultivés sur des sols argileux plus pauvres, ce qui confère au vin un arôme riche. Les raisins sont récoltés avec soin et acheminés directement à la cave. Ils y subissent une courte macération pelliculaire pour obtenir leur belle robe rose pâle. Une fermentation à froid s'ensuit, permettant ainsi au vin de révéler toutes ses notes fruitées.
Le Rosato Puglia du domaine Pieno Sud présente une robe rose moyen et est incroyablement séduisant. Cela est dû en partie à ses merveilleux arômes. Son nez est ample et puissant, avec une pointe d'épices et de laurier. Des notes fruitées de framboise et de fleur d'oranger se dégagent également. Son goût est tout aussi délicieux. Puissant et aromatique en bouche, il est doux et juteux, avec une légère douceur. Cette douceur est parfaitement équilibrée par une acidité et une amertume harmonieuses. Parfait à l'apéritif, il est également délicieux avec des plats de charcuterie et de pâtes.
