Ce rosé de première classe et de grande qualité est élaboré à partir des cépages locaux Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah et Tibouren. Cela offre au vigneron du Domaine de l'Ile une diversité agréable et exploitable, lui permettant de produire chaque année un rosé de grande qualité, car c'est bien de cela qu'il s'agit. Les vignes sont assez matures, produisent une récolte vigoureuse et résistent aux étés chauds. C'est essentiel, car les températures peuvent grimper en flèche en été. La brise marine contribue à la qualité des raisins. L'air frais apporte une grande fraîcheur, et les raisins conservent leur fraîcheur naturelle, que l'on retrouve dans ce Côtes de Provence Rosé. La richesse du sol de l'île de Porquerolles est le trésor du Domaine de l'Ile, avec une forte proportion de vieux schistes (et d'argile), à l'image des plus belles régions viticoles de Provence. La vendange est entièrement manuelle, et seules les plus belles grappes nourrissent ce rosé.
À leur arrivée au Domaine de l'Île, les raisins sont pressés entiers et les pellicules fermentent quelques minutes seulement. Cela leur donne cette magnifique robe rose clair si caractéristique des Côtes de Provence. À l'image de la marque Chanel, le résultat est d'une beauté incomparable qui se révèle dès le premier verre. Une robe rose saumon éclatante se dévoile. Les arômes captivent nos sens, évoquant des nuances de fraise, de melon, de mandarine et de légères notes florales. Le palais est sublimé par des nuances de fruits rouges frais et vibrants. Plus tard, ce Porquerolles Côtes de Provence Rosé s'allonge en bouche et révèle des notes d'orange et de pamplemousse frais. La finale et le fond de langue révèlent des notes veloutées et fraîches de pomme rouge et de citron vert. Ce rosé exceptionnel est d'une beauté absolue.
