Aussières Sélection Rosé Lafite Rothschild est un rosé raffiné de l'AOC Corbières, issu du domaine des Domaines Barons de Rothschild Lafite dans le Sud de la France. Le vin est élaboré à partir de Grenache Noir et de Syrah, où le jus de goutte est principalement utilisé pour plus de finesse et une couleur élégante et claire. Une petite partie de la fermentation en fûts de chêne neufs et un élevage de 4 mois sur lies confèrent à ce rosé plus de structure, d'onctuosité et de profondeur que ce à quoi l'on s'attendrait avec de nombreux rosés frais.
Ce rosé provient de l'AOC Corbières, en Languedoc-Roussillon.
Localisation / Origine : Le domaine est situé dans les collines accidentées juste derrière la côte méditerranéenne près de Narbonne. Cette situation combine une maturité méditerranéenne avec des influences fraîches de l'environnement.
Appellation : L'AOC Corbières est une appellation d'origine du Sud de la France où le Grenache Noir et la Syrah sont largement utilisés pour les rosés et vins rouges de caractère.
Sélection parcellaire : Des parcelles spécifiques sont sélectionnées pour ce rosé. Les vignes sont cultivées selon une approche viticole biologique, axée sur la finesse, la complexité et l'équilibre.
Climat & Influences : L'emplacement plus frais d'Aussières permet au Grenache Noir de mûrir plus lentement. Le raisin développe ainsi des arômes fruités plus délicats et le vin conserve une structure élégante.
La vinification est soigneusement élaborée pour combiner fraîcheur, tension et raffinement supplémentaire.
Pressurage & Sélection : Les raisins sont pressés à froid immédiatement après leur arrivée. Le jus de goutte est séparé du jus de presse et seules les meilleures parcelles sont utilisées pour l'assemblage final.
Fermentation : 12% du vin fermente dans de nouveaux fûts de chêne, tandis que le reste fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. L'acier inoxydable préserve l'expression fruitée fraîche, le bois apporte une profondeur subtile et une complexité supplémentaire.
Élevage / Sur lies : Le vin est élevé 4 mois sur lies fines en cuves inox et en fûts de bois, avec des bâtonnages réguliers. Qu'est-ce que le bâtonnage ? C'est le remontage doux des fines levures, qui confère au vin plus de texture, de rondeur et de longueur.
Degré d'alcool : Avec 13% d'alcool, ce rosé a suffisamment de corps pour soutenir joliment la subtile influence du bois et la texture crémeuse.
Ce rosé Corbières combine le Grenache Noir avec la Syrah.
80% Grenache Noir – AOC Corbières : Le Grenache Noir constitue la base de l'assemblage et apporte des arômes fruités délicats, une structure douce et une sensation soyeuse en bouche.
20% Syrah – AOC Corbières : La Syrah apporte de la fraîcheur, de la tension et un équilibre supplémentaire, permettant au vin de conserver sa combinaison de générosité et d'énergie vibrante.
Le Domaine d'Aussières fait partie des Domaines Barons de Rothschild Lafite et est situé dans un paysage méditerranéen accidenté près de Narbonne. Le domaine est présenté comme un lieu de vie où la nature, le savoir-faire et des générations de viticulture se rencontrent. Cette approche se retrouve dans ce rosé : non seulement frais et fruité, mais aussi soigneusement construit avec texture, tension et une origine clairement du Sud de la France.
