Afin de maintenir leur haute qualité, les vignobles de Fonjaya font l'objet d'une surveillance rigoureuse. Ce domaine exceptionnel a été fondé par MM. Calmel et Besombes, vignerons de renommée mondiale. Tout a commencé en 1950, lorsqu'ils ont collaboré avec des vignerons locaux pour produire des vins exceptionnels. Cette collaboration a jeté les bases de leurs vins de qualité.
Ce Montalis Gris Rosé est élaboré à partir de cépages Grenache et Cinsault, cultivés près de la célèbre région viticole des Côtes de Provence. À pleine maturité, les raisins sont soigneusement vendangés à la main et acheminés directement au chai. Un pressurage doux et une macération à froid suivent, préservant ainsi les délicieux arômes. La fermentation se déroule à basse température pour créer un vin frais. Après l'assemblage, le vin est mis en bouteille et nous pouvons désormais déguster ce Montalis Gris Rosé plein de vivacité.
Et le résultat est impressionnant. Dans le verre, ce Montalis Gris Rosé arbore une robe rose saumon éclatante aux subtiles nuances orangées. Le nez est puissant, avec des arômes de fraise, de framboise et de pêche. Des notes d'agrumes raffinées et une pointe de grenadine subliment les arômes. La bouche est sublime. D'une belle légère sécheresse, elle laisse une large place aux fruits rouges. Les notes élégantes de pomme, de pêche et de cerise en arrière-plan complètent l'expérience. Ce vin s'accorde parfaitement avec les salades estivales, les plats de poisson ou les pâtes légères.
