Avec son architecture provençale traditionnelle et son village du XVIIIe siècle, le Château la Rouvière domine une colline aux murets de pierre et est exposé plein sud, offrant une vue imprenable jusqu'à la crête calcaire surplombant le Bec de l'Aigle. Propriété de la famille Bunan depuis 1969, le vignoble est planté des cinq cépages traditionnels de l'appellation et de vignes cinquantenaires. D'étroits murets de pierre, chacun assez large pour accueillir trois rangs de vignes, s'élèvent sur le coteau ensoleillé jusqu'au domaine. Le domaine Bunan produit des vins exquis, complexes et concentrés. Sans compromis sur la qualité et le terroir, Bunan a réussi à créer ce rosé complexe et gourmand.
L'assemblage de ce rosé est composé de cinsault, de grenache et de mourvèdre. Les raisins sont vendangés en septembre et octobre, après une sélection rigoureuse. Après pressurage, la fermentation a lieu en cuves inox pendant 11 à 17 jours. Le vin est assemblé en janvier et mis en bouteille en mai.
Ce Bandol Rosé présente une robe rose pâle, saumonée. Son nez délicat et typé révèle des arômes de fruits exotiques, de lavande, de confiture et une touche d'écorce d'agrumes. La bouche est merveilleusement fraîche et mûre, avec d'abondantes notes de fruits rouges comme la framboise, la fraise et la cerise. La finale est fraîche et raffinée ! Il s'accorde parfaitement avec le foie gras, les plats provençaux traditionnels ou légèrement épicés, les crustacés, le saumon fumé et le fromage de chèvre.
