Paolo Saracco Piémont DOC Pinot Noir
- 0,75L | 14.0 %
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Paolo Saracco Piémont DOC Pinot Noir
Goût & Vieillissement
Complexité
Complexe et profondeFenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
Paolo Saracco Piemonte DOC Pinot Nero, Italie
Le Paolo Saracco Piemonte DOC Pinot Nero révèle une autre facette d'une cave principalement connue pour son Moscato d’Asti. Ce vin rouge du Piémont est élaboré à partir de Pinot Nero et vieillit 12 à 14 mois dans de petits fûts de chêne français et de grands fûts. Il combine ainsi des fruits des bois juteux avec une texture ronde et veloutée et une subtile touche de vanille.
Vignobles et région
Ce Pinot Nero provient du Piémont, dans le nord-ouest de l'Italie.
Localisation / Origine : Les vignobles sont situés dans les communes de Castiglione Tinella et Castagnole delle Lanze, deux localités situées dans une partie vallonnée du Piémont entre Asti et Alba.
Région : L'appellation Piémont DOC offre à Saracco la liberté de produire du Pinot Nero dans un style fruité, élégant et typiquement nord-italien.
Gestion du vignoble : Saracco travaille sur 50 hectares de vignobles avec une attention particulière à la durabilité, à la nature et à l'évolution du climat tout au long de l'année.
Vinification et vieillissement
La vinification est axée sur le fruit, la douceur et une longue finale.
Fermentation : Les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable. Cela permet de préserver la pureté des fruits rouges et noirs et de donner au vin sa base fraîche et fruitée.
Vieillissement / Élevage en bois : Le vin vieillit 12 à 14 mois, en partie dans de petits fûts de chêne français et en partie dans de grands fûts. Cette combinaison apporte rondeur, une légère touche de vanille et une longueur supplémentaire sans masquer l'expression fruitée raffinée.
Composition du cépage
Ce vin rouge du Piémont est entièrement élaboré à partir de Pinot Nero.
Pinot Nero – Piémont DOC : Le Pinot Nero est le nom italien du Pinot Noir et confère à ce vin ses arômes de petits fruits rouges, de cassis, de framboise et sa structure veloutée. Dans le Piémont, ce cépage acquiert un style élégant, rond avec une belle épice.
Notes de dégustation et conseils de service
Robe rouge intense, avec des reflets violets et un parfum de myrtille, de mûre, de framboise et une légère touche de vanille. Le goût est rond et doux, avec des fruits des bois, des tanins fins et une texture veloutée. La finale est longue, fruitée et souple.
Température de service : Servez ce Pinot Nero à 15-17 °C, afin que les fruits rouges restent frais et que la douce influence du bois ressorte magnifiquement.
Accords mets : Délicieux avec des entrées à base de viande, de la charcuterie, des pâtes épicées, des plats mijotés, de la volaille et des fromages moyennement affinés.
Plus d'informations sur Paolo Saracco
Paolo Saracco est originaire de Castiglione Tinella, au cœur de la région du Moscato d'Asti. La famille Saracco y produit du vin depuis le début du XXe siècle et est devenue, sous la direction de Paolo Saracco, un nom reconnu dans le Piémont. Outre le Moscato, ce Pinot Nero montre que la maison produit également des vins secs avec la même attention portée à la pureté du fruit, à l'équilibre et à un style raffiné.
Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 14.0% |
|---|---|
| Année | 2024 |
| Contenu | 0,75L |
| Établissement vinicole | Azienda Agricola Paolo Saracco |
| Cépage(s) | Pinot Nero |
| Maturation du bois | 12 à 14 mois en partie en petits fûts de chêne français et en partie en grands fûts |
| Température de service recommandée ? | 15 - 17 °C |
