Fassati Pasiteo Vino Nobile de Montepulciano
- 0,75 L | 13.5 %
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Fassati Pasiteo Vino Nobile de Montepulciano
Goût & Vieillissement
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Doux
Moelleux
Acidité
Complexité
Complexe et profondeFenêtre de Dégustation
Phase de garde
Jusqu'en 2022
Prêt à boire
2022 - 2032
Déclin
Après 2032
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
2018 a été un très bon millésime pour la Toscane, noté 93 points par Robert Parker. L'année a produit des vins élégants avec un bon équilibre et un potentiel de vieillissement.
Fermez les yeux et imaginez le paysage toscan. Des collines vallonnées et d'étroites routes de montagne. Des chemins bordés de cyprès. Des oliveraies à perte de vue. Des villages de montagne où l'on trouve de quoi manger et boire. Une table somptueusement dressée sur la véranda d'une vieille maison italienne. Humez la cuisine italienne et imaginez un verre de vin à la main. Ce verre est ce Pasiteo Vino Nobile di Montepulciano du domaine Fassati. Tout cela m'est venu à l'esprit dès la première dégustation. Quel verre exquis ! Si complexe, si exquis ! Grandiose et merveilleux. Que de superlatifs pour ce vin Fassati.
La tradition de la cave Fassati
Fassati est un ancien domaine viticole toscan situé dans la région du Chianti. Fondé en 1913 par le marquis Fassati, il porte le nom de son fondateur. Depuis 1925, le domaine Fassati porte fièrement le titre de « Fournisseur du Pape », décerné par le préfet de l'église Sant'Apostolico di Fassati. En 1969, sous la direction de nouveaux propriétaires, le domaine acquiert plusieurs vignobles dans les meilleures zones de production et commence à produire du Vino Nobile di Montepulciano. Les vignobles sont tous numérotés et classés, ce qui permet un meilleur suivi et une meilleure compréhension du cépage et de son potentiel. Cette philosophie perdure encore aujourd'hui, dans le respect des traditions ancestrales qui ont caractérisé la région et le nom Fassati. Le Pasiteo est originaire des terroirs de Caggiole et Graccianello, dans la région de Fassati, et couvre 70 hectares de vignobles au cœur des collines de Montepulciano. La vinification s'achève par une fermentation malolactique à température contrôlée, suivie d'un long élevage de deux ans dans une vaste cave. Une partie du vin est élevée en fûts de chêne de 20 à 26 hectolitres, et une autre partie en barriques de différentes contenances et origines. Le vin est ensuite affiné en bouteille pendant environ six mois.Les riches arômes du Pasiteo Vino Nobile Di Montepulciano
Sa robe rouge rubis intense aux reflets violets est intense. Au nez, il offre un arôme riche, délicat et intense de fruits mûrs, d'acacia et de miel vanillé, avec des notes boisées florales et épicées. En bouche, il est ample, riche en myrtilles, avec d'agréables notes de prune mûre et d'excellents tanins, témoignant d'une noble élégance. Délicieux et exquis !Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 13.5% |
|---|---|
| Année | 2018 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Toscane |
| Sous-région | Montepulciano |
| Établissement vinicole | Fassati |
| Cépage(s) | Merlot, Sangiovese |
| Maturation du bois | Deux ans de maturation, en partie en fûts de chêne (20-26 hl) et en partie en petits fûts de diverses provenances. Suivis de six mois de vieillissement en bouteille. |
| Température de service recommandée ? | 16° - 18°C |
