Bibi Graetz Soffocone de Vincigliata
- 0,75 L | 14.5 %
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Bibi Graetz Soffocone de Vincigliata
Goût & Vieillissement
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Doux
Moelleux
Acidité
Complexité
Complexe et profondeFenêtre de Dégustation
Phase de garde
Jusqu'en 2026
Prêt à boire
2026 - 2033
Déclin
Après 2033
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
2023 a été une excellente année pour la Toscane, avec des conditions favorables qui ont donné des vins d'une bonne structure et d'une belle fraîcheur. Bien qu'il y ait eu quelques défis, le millésime promet des vins de haute qualité, en particulier pour le Sangiovese.
Notre Avis
Bibi, belle personne. Il peint lui-même ses étiquettes, l'art/la peinture étant son passe-temps. Il a un jour repris la production de vin de son père, et s'est mis à faire du vin sérieux. Ses vins cultes sont bien sûr le Testamatta (dialecte pour "tête folle") et le Colore. Celui-ci est plus en phase avec la région d'où il vient : les Chianti.
Il peut bien vieillir, bon équilibre. Je préférerais moi-même le boire un peu plus vieux que d'habitude (disons, à l'âge de 8 ans).
Le Soffocone di Vincigliata est le seul vin de Bibi Graetz à porter le nom du vignoble qu'il fréquente actuellement. Cela souligne le lien particulier qui unit le vin au vignoble où Bibi Graetz a lancé son projet. Le vignoble de Vincigliata fait face à Florence et offre l'une des vues les plus romantiques de la ville. C'est ici que Bibi a trouvé l'inspiration pour le nom et l'étiquette unique de son vin.
Le domaine viticole leader Bibi Graetz
Bibi Graetz est un domaine viticole de premier plan en Toscane, en Italie. Fondé par Bibi Graetz en 1991, il est réputé pour la qualité de ses vins. L'un de ses vignobles, Soffocone, est situé autour du domaine, dans une zone boisée de la région du Chianti Ruffina. Le Sangiovese de cette région présente un caractère plus robuste et brut que celui du Chianti Classico. Cependant, avec le changement climatique, les conditions de culture du Sangiovese de Ruffina se sont améliorées, permettant ainsi une qualité de vin encore supérieure. L'entreprise familiale Bibi Graetz privilégie la qualité et l'authenticité et s'efforce de produire des vins qui se distinguent par leur caractère et leurs saveurs uniques. Le Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata subit une fermentation naturelle avec des levures indigènes dans de grandes cuves en bois, sans contrôle de température. Cette fermentation dure environ 10 jours, après quoi le vin est laissé à découvert quelques jours supplémentaires pour extraire davantage de saveurs et de couleur. Le vin est ensuite élevé 18 mois en grands fûts de bois anciens. Cela permet au vin de s'épanouir avec finesse, sans que les notes de chêne n'influencent excessivement ses arômes et son caractère.Goûtez la complexité de la Soffocone di Vincigliata de Bibi Graetz
Le Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata présente une robe rouge cerise intense. Au nez, ce vin est très aromatique, avec des notes de cerises mûres et d'écorce d'orange, suivies de notes balsamiques, terreuses, épicées et de cuir. Une légère nuance florale est également présente. La bouche est très expressive, avec son caractère aromatique et ses notes terreuses, qui lui confèrent une grande complexité. Le vin présente une belle acidité et des tanins fins, ce qui lui confère une belle longueur en bouche. Un vin idéal pour accompagner des viandes rouges, du gibier ou des fromages corsés.Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 14.5% |
|---|---|
| Année | 2023 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Toscane |
| Établissement vinicole | Bibi Graetz |
| Cépage(s) | Sangiovese |
| Maturation du bois | 18 mois en grands fûts de bois usagés |
| Température de service recommandée ? | 16° - 18°C |
