Pour ce vin rouge, nous nous rendons dans la région de Valence et, pour un aperçu plus approfondi, dans la région d'Utiel Requena. C'est là, sur un coteau exposé plein sud, que s'étendent les vignes de ce Los Patos rouge. Elles sont composées de cépages Bobal et Syrah, qui se complètent parfaitement dans ce vin rouge. Les grappes profitent des nombreuses heures d'ensoleillement, mais aussi de la fraîcheur. Cette fraîcheur, apportée par le vent des sommets, offre à la vendange un équilibre parfait entre chaleur et fraîcheur pendant la saison végétative. Cela permet à la vendange de mûrir lentement et uniformément, tirant une force considérable de la richesse du sol. La récolte est vraiment fantastique !
Les deux cépages sont récoltés et vinifiés séparément. Seules les meilleures grappes donnent naissance à ce vin rouge, et après pressurage, le vigneron de Cruz de Castillo réalise l'assemblage. Et laissez-le faire ; le résultat est époustouflant. Dès le service, on découvre une robe rouge foncé aux légers reflets violacés. L'arôme révèle rapidement le cépage Syrah, avec des notes d'épices, de fruits noirs et une touche de poivre. Cet agréable arôme se prolonge en bouche, où le palais est agrémenté de notes de mûres et de cerises, accompagnées d'épices et d'une touche de chocolat noir. La finale est mûre et onctueuse, laissant une sensation chaleureuse jusqu'à la dernière gorgée.
