Carmen Insigne Merlot
- 0,75 L | 13.0 %
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Carmen Insigne Merlot
Goût & Vieillissement
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Doux
Moelleux
Acidité
Complexité
Belle stratificationFenêtre de Dégustation
Phase de garde
Jusqu'en 2024
Prêt à boire
2024 - 2027
Déclin
Après 2027
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
2023 a été une bonne année de récolte au Chili, avec des conditions favorables dans la Vallée Centrale qui ont permis d'obtenir des raisins mûrs et sains. Il en a résulté des vins avec une excellente expression fruitée et un bon équilibre.
Ceux qui pensent que les Merlots sont toujours mûrs et légers se trompent avec ce Carmen Insigne Merlot. Ce vin est incroyablement corsé et puissant, tout en étant doux en bouche. Le travail acharné des vignerons de Carmen est récompensé par un Merlot d'une qualité irréprochable.
La naissance de la cave Carmen
Christian Lanz fonda le domaine Carmen en 1850, lui donnant le nom de son épouse bien-aimée, Carmen. À ses débuts, il mena une existence relativement modeste. Son acquisition par la famille Claro changea la donne. D'importants investissements furent réalisés, donnant naissance à l'un des domaines les plus modernes du Chili. Construits au pied des Andes, les nouveaux chais furent conçus de manière à ce que le vin soit transporté uniquement par gravité. Cela permit d'éviter l'utilisation de pompes, une méthode susceptible d'endommager le vin et d'en réduire la qualité. Le Merlot est un vin populaire depuis longtemps, et Carmen a travaillé dur pour commercialiser un Merlot parfait. Dans ce cas précis, le fruit est crucial pour donner du caractère au vin, et c'est donc lui qui constitue l'essence même de ce Merlot. Les raisins de ce vin rouge puissant sont vendangés à la main et macèrent à froid à deux degrés Celsius pendant six jours. Cela confère au vin une robe abondante et de belles notes fruitées. Cette méthode ne peut être utilisée que si les raisins sont parfaitement mûrs et sains. Et c'est précisément le cas dans les vignobles de Carmen. La fermentation à une température de 25 degrés Celsius sublime encore davantage le fruit du vin. Trente pour cent du vin est élevé six mois en fûts de chêne français et américain. Cela confère à ce Merlot Insigne une note vanillée presque discrète. C'est un Merlot délicieux, très intense et au caractère convaincant.Quelle est l'odeur et le goût du Carmen Insigne Merlot ?
Au nez, nous avons découvert des arômes de chocolat et de poivre, de prune mûre, ainsi qu'une pointe de café, de cannelle et d'olives noires dans ce vin chilien. Véritablement irrésistible et raffiné, ses saveurs douces et subtiles complètent l'ensemble. Il n'est pas étonnant que ce Carmen Insigne Merlot soit si populaire dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Séduisant et doux : voilà les mots sur lesquels nous concluons.Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 13.0% |
|---|---|
| Année | 2023 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Vallée centrale du Chili |
| Land | Chili |
| Établissement vinicole | Carmen |
| Cépage(s) | Merlot |
| Maturation du bois | 30% du vin vieillit six mois en fûts de chêne français et américain. |
| Température de service recommandée ? | 16 - 18 °C |
