Villa Wolf Pinot Noir

0,75 L | 12.0 %

9 , 9 5

Pinot Noir

Villa Wolf Ernst Loosen

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Villa Wolf Pinot Noir

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexité

Belle stratification

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2024

Prêt à boire 2024 - 2027

Déclin Après 2027

Arômes

Fraise des bois Groseille Fruits rouges mûrs Épicé Légère vanille

Accords Mets & Vins

Poulet rôti Dinde Canard

Rapport du Millésime

Il est encore trop tôt pour un rapport de vendanges définitif pour le Palatinat en 2024, car le vin vient d'être produit. Les conditions pendant la récolte détermineront la qualité finale.

Le nom allemand du Pinot Noir est Spätburgunder. Quelle que soit l'étiquette, la composition reste la même. Ce vin est produit dans le Palatinat, l'une des régions viticoles d'Allemagne où ce cépage prospère. Un climat exceptionnel et une bonne structure du sol sont au rendez-vous.

Le début du domaine viticole Villa Wolf

Le domaine viticole Villa Wolf, fondé en 1756, fut l'un des domaines viticoles les plus importants du Palatinat pendant deux siècles. Le succès déclina ensuite, mais Ernst Loosen reprit les vignobles et la production en 1996. Il insuffla un nouveau souffle au domaine et fut lui-même nommé Meilleur Vigneron d'Allemagne. Le Palatinat s'étend entre les monts Haardt et le Rhin, protégé des influences atlantiques par l'Alsace française. Il est ainsi l'une des régions viticoles les plus chaudes et les plus sèches du pays. L'accent est mis sur une viticulture durable afin de préserver la haute qualité du vignoble. Il en résulte des vins purs, savoureux et richement fruités. Les raisins de Pinot Noir de ce vin rouge sont soigneusement vendangés puis égrappés au chai. La fermentation se déroule en cuves bois, puis le vin est élevé environ six mois en barriques d'au moins un an. Cela permet au bois de jouer un rôle de soutien et de préserver la finesse du fruit.

Quel est le goût du Pinot Noir Villa Wolf ?

Il en résulte un vin rouge pourpre à la rondeur agréable et à la complexité subtile. Son élevage en fût de chêne lui confère une pointe de mordant. Ses arômes révèlent des notes de fruits rouges mûrs, comme la fraise des bois et la groseille. Les tanins sont délicieusement souples et la finale est longue et agréable. Ce Pinot Noir s'accorde à merveille avec les viandes blanches rôties ou poêlées, comme le poulet, la dinde, le canard et autres volailles. Il est également délicieux en été.

Détails du produit

Disponibilité	Il ne reste que 12 en stock !
Pourcentage d'alcool	12.0%
Année	2024
Contenu	0,75 L
Région	Palatinat
Land	Allemagne
Établissement vinicole	Villa Wolf Ernst Loosen
Cépage(s)	Pinot Noir
Maturation du bois	Oui, Environ 6 mois en barriques d'au moins 1 an.
Température de service recommandée ?	14-16 °C
Stockage chez perfect wine	Climatisé à 18°c